تارت التفاح المنزلية

تارت تفاح ذهبية بعجينة هشة وحشوة تفاح متبلة بالقرفة، سهلة التحضير ومثالية للحلويات العائلية أو الضيافة.

تارت التفاح من الحلويات الكلاسيكية التي تجمع بين عجينة هشة وحشوة فاكهية عطرية بطعم القرفة والليمون. هذه الوصفة تمنحك نتيجة منزلية أنيقة بقوام متوازن بين الطراوة والقرمشة، وتناسب التقديم دافئة أو بدرجة حرارة الغرفة مع كرة من الآيس كريم أو القشطة.

المكوّنات

• 2 و1/2 كوب دقيق متعدد الاستخدامات
• 1/2 كوب سكر بودرة
• 1/2 ملعقة صغيرة ملح
• 150 غ زبدة باردة مقطعة مكعبات
• 1 بيضة
• 2 إلى 3 ملاعق كبيرة ماء بارد
• 5 حبات تفاح متوسطة الحجم مقشرة ومزالة البذور ومقطعة شرائح رفيعة
• 2 ملعقة كبيرة عصير ليمون
• 1/3 كوب سكر
• 2 ملعقة كبيرة نشا ذرة
• 1 ملعقة صغيرة قرفة مطحونة
• 1/4 ملعقة صغيرة جوزة الطيب
• 1 ملعقة صغيرة فانيليا
• 1 ملعقة كبيرة زبدة مذابة لدهن الوجه
• 1 ملعقة كبيرة سكر خشن أو سكر عادي للرش

التعليمات

1. سخن الفرن إلى 180 درجة مئوية، وادهن قالب تارت متوسط الحجم بالزبدة أو بطّنه بورق الخبز.
2. في وعاء كبير، اخلط الدقيق مع سكر البودرة والملح.
3. أضف الزبدة الباردة وافركها بأطراف الأصابع حتى يصبح الخليط شبيهاً بالفتات الخشن.
4. أضف البيضة ثم الماء البارد تدريجياً حتى تتكون عجينة متماسكة دون عجن زائد.
5. شكّل العجينة قرصاً، غلفها، وضعها في الثلاجة لمدة 20 دقيقة.
6. في وعاء آخر، اخلط شرائح التفاح مع عصير الليمون والسكر ونشا الذرة والقرفة وجوزة الطيب والفانيليا.
7. افرد العجينة على سطح مرشوش بالدقيق ثم انقلها إلى القالب واضغطها برفق على القاع والجوانب.
8. اثقب القاع بالشوكة، ثم أضف خليط التفاح ووزعه بالتساوي.
9. اطوِ الأطراف إن رغبت أو غطِّ الوجه بشرائح إضافية من العجينة بشكل شبكي أو كما تفضل.
10. ادهن الوجه بالزبدة المذابة ورش السكر الخشن.
11. اخبز التارت لمدة 40 إلى 45 دقيقة حتى يصبح الوجه ذهبياً وتطرى التفاحات تماماً.
12. اتركه ليبرد 15 إلى 20 دقيقة قبل التقطيع والتقديم.
13. قدمه دافئاً أو بدرجة حرارة الغرفة، ويمكن إضافة الآيس كريم أو الكريمة المخفوقة حسب الرغبة.