سكونز هشة وسريعة مع القهوة والشاي

طريقة سهلة لتحضير سكونز ذهبية وهشة من الخارج وطرية من الداخل، مثالية مع الشاي أو القهوة وفي أقل من ساعة.

هذه الوصفة تمنحك سكونز منزلية بنكهة متوازنة وقوام هش ومفتت من الخارج وناعم من الداخل. تناسب الإفطار، الشاي بعد الظهر، أو كتحلية خفيفة مع المربى والقشدة. سر نجاحها هو العمل السريع مع العجين وعدم الإفراط في العجن للحصول على نتيجة مثالية.

المكوّنات

• 250 غرام دقيق أبيض متعدد الاستخدامات
• 2 ملعقة كبيرة سكر
• 1 ملعقة كبيرة باكنج باودر
• 1 رشة ملح
• 60 غرام زبدة باردة مقطعة مكعبات
• 150 مل حليب بارد، مع كمية إضافية عند الحاجة
• 1 بيضة كبيرة
• 1 ملعقة صغيرة فانيلا
• 1 ملعقة كبيرة حليب لدهن الوجه
• ملعقة كبيرة سكر ناعم للرشة الاختيارية

التعليمات

1. سخن الفرن مسبقاً إلى 200 درجة مئوية، وجهز صينية خبز بورق الزبدة.
2. في وعاء كبير، اخلط الدقيق والسكر والباكنج باودر والملح.
3. أضف الزبدة الباردة وافركها بأطراف الأصابع أو استخدم قطاعة العجين حتى يصبح الخليط شبيهاً بفتات الخبز الخشن.
4. في وعاء آخر، اخفق الحليب والبيضة والفانيلا، ثم أضفها إلى الخليط الجاف تدريجياً.
5. اخلط برفق حتى تتكون عجينة متماسكة. إذا كانت جافة جداً، أضف القليل من الحليب، ملعقة صغيرة في كل مرة.
6. انقل العجين إلى سطح مرشوش بالدقيق واعجنه برفق جداً لبضع ثوان فقط حتى يتجمع.
7. افرد العجين بسمك يقارب 2.5 سم، ثم قطعه إلى دوائر أو مثلثات حسب الرغبة.
8. رتب القطع في الصينية مع ترك مسافة بسيطة بينها، وادهن السطح بقليل من الحليب.
9. إذا رغبت، رش قليلاً من السكر الناعم فوقها لمزيد من اللمعان والقشرة الذهبية.
10. اخبز لمدة 12 إلى 15 دقيقة حتى ترتفع القطع وتصبح ذهبية اللون.
11. اترك السكونز تبرد قليلاً قبل التقديم، وقدّمها دافئة مع الزبدة أو المربى أو القشدة المتخثرة.