مفن بالزوكيني

تعرف على طريقة تحضير مفن الزوكيني الطري واللذيذ، بوصفة سهلة وسريعة مثالية للفطور أو كوجبة خفيفة في أي وقت.

هذه الوصفة تقدم مفن بالزوكيني بقوام طري ونكهة متوازنة، مع لمسة خفيفة من التوابل. هي خيار ممتاز للاستفادة من الزوكيني في وصفة شهية وسهلة التحضير، ويمكن تقديمها دافئة أو بدرجة حرارة الغرفة. تصلح للفطور، للمدرسة، أو كسناك منزلي لذيذ.

المكوّنات

• 2 حبة متوسطة من الزوكيني المبشور
• 2 كوب دقيق متعدد الاستعمالات
• 1 كوب سكر
• 2 بيضة كبيرة
• 1/2 كوب زيت نباتي
• 1/2 كوب حليب
• 1 ملعقة صغيرة فانيليا
• 1 ملعقة صغيرة بيكنج باودر
• 1/2 ملعقة صغيرة بيكربونات الصوديوم
• 1/2 ملعقة صغيرة ملح
• 1 ملعقة صغيرة قرفة مطحونة
• 1/4 ملعقة صغيرة جوزة الطيب
• 1 كوب جوز أو بيكان مفروم اختياري

التعليمات

1. سخن الفرن إلى 180 درجة مئوية وجهز قالب المفن بورق أو ادهنه بقليل من الزيت.
2. ابشر الزوكيني واعصره برفق للتخلص من جزء من السوائل الزائدة دون تجفيفه بالكامل.
3. في وعاء كبير، اخفق البيض مع السكر ثم أضف الزيت والحليب والفانيليا واخلط جيدًا.
4. في وعاء آخر، اخلط الدقيق مع البيكنج باودر وبيكربونات الصوديوم والملح والقرفة وجوزة الطيب.
5. أضف المكونات الجافة إلى المكونات السائلة وحرّك حتى تتجانس فقط دون مبالغة في الخلط.
6. أضف الزوكيني المبشور والمكسرات إذا كنت تستخدمها، وقلّب برفق.
7. وزع الخليط في القوالب حتى يمتلئ كل قالب بنحو ثلاثة أرباعه.
8. اخبز لمدة 20 إلى 25 دقيقة أو حتى يخرج عود الأسنان نظيفًا من المنتصف.
9. اترك المفن يبرد 10 دقائق في القالب ثم انقله إلى شبك ليبرد تمامًا قبل التقديم.