كيك الليمون المنزلي الهش

وصفة كيك الليمون الهش برائحة منعشة وقوام طري، مثالية للتقديم مع الشاي أو القهوة وبمكونات بسيطة ومتوفرة.

كيك الليمون المنزلي الهش وصفة سهلة وناجحة بطعم منعش وقوام طري وخفيف. يناسب الفطور، الضيافة، والمناسبات العائلية، ويمكن تزيينه بتغليفة بسيطة من السكر البودرة أو صوص الليمون لمذاق أكثر انتعاشا.

المكوّنات

• 3 بيضات كبيرة
• 1 كوب سكر
• نصف كوب زيت نباتي
• نصف كوب عصير ليمون طازج
• 1 ملعقة كبيرة بشر ليمون
• 1 كوب حليب
• 2 كوب دقيق أبيض متعدد الاستعمالات
• 1 ملعقة كبيرة بيكنج باودر
• نصف ملعقة صغيرة ملح
• 1 ملعقة صغيرة فانيليا
• سمن أو زبدة لدهن القالب
• ملعقتان كبيرتان سكر بودرة للتزيين اختياري

التعليمات

1. سخن الفرن مسبقا إلى 180 درجة مئوية، وادهني قالب الكيك بالقليل من السمن أو الزبدة ورشيه بالدقيق.
2. في وعاء كبير، اخفقي البيض مع السكر حتى يصبح الخليط فاتح اللون وهشا.
3. أضيفي الزيت، ثم الحليب، ثم عصير الليمون وبشر الليمون والفانيليا، واخفقي حتى تمتزج المكونات.
4. في وعاء آخر، اخلطي الدقيق مع البيكنج باودر والملح.
5. أضيفي المكونات الجافة تدريجيا إلى الخليط السائل مع التحريك برفق حتى يتكون خليط متجانس.
6. اسكبي الخليط في القالب المجهز وساوي السطح.
7. اخبزي الكيك لمدة 35 إلى 40 دقيقة أو حتى يخرج عود خشبي نظيفا من المنتصف.
8. اتركي الكيك يبرد 10 دقائق في القالب، ثم انقليه إلى شبكة تبريد حتى يبرد تماما.
9. زينيه بسكر البودرة عند التقديم إذا رغبت، وقدميه مع الشاي أو القهوة.