كيك الليمون الهش والمحضّر في البيت

تعرف على طريقة عمل كيك الليمون الهش برائحة منعشة وقوام طري، مع خطوات سهلة ومقادير دقيقة لنتيجة ناجحة في كل مرة.

كيك الليمون من أكثر الحلويات المحببة بفضل طعمه المنعش وقوامه الطري. هذه الوصفة تمنحك كيكاً هشاً ومتوازناً بين الحلاوة والحموضة، ويمكن تقديمه مع الشاي أو القهوة أو تزيينه بطبقة خفيفة من التزيين بالليمون لنتيجة أكثر أناقة.

المكوّنات

• 3 بيضات كبيرة
• 1 كوب سكر
• نصف كوب زيت نباتي
• نصف كوب عصير ليمون طازج
• بشر حبتين من الليمون
• 1 كوب حليب
• 2 كوب دقيق متعدد الاستخدامات
• 1 ملعقة كبيرة بيكنج باودر
• نصف ملعقة صغيرة ملح
• 1 ملعقة صغيرة فانيليا
• ملعقتان كبيرتان من السكر البودرة للتزيين، اختياري

التعليمات

1. سخن الفرن إلى 180 درجة مئوية، وادهن قالب كيك متوسط الحجم بالقليل من الزيت ورشة دقيق، أو بطنه بورق الخبز.
2. في وعاء كبير، اخفق البيض مع السكر حتى يصبح الخليط فاتح اللون ومتماسكاً قليلاً.
3. أضف الزيت، عصير الليمون، بشر الليمون، والحليب، ثم اخلط حتى تتجانس المكونات.
4. في وعاء آخر، اخلط الدقيق مع البيكنج باودر والملح.
5. أضف المكونات الجافة تدريجياً إلى الخليط السائل مع التحريك برفق حتى يختفي الدقيق فقط، دون مبالغة في الخلط.
6. اسكب الخليط في القالب المجهز وسوّ السطح.
7. اخبز الكيك لمدة 35 إلى 40 دقيقة أو حتى يخرج عود خشبي نظيفاً من المنتصف.
8. اترك الكيك يبرد 10 دقائق داخل القالب، ثم انقله إلى شبك تبريد حتى يبرد تماماً.
9. رش السكر البودرة على الوجه إذا رغبت، ثم قدّم الكيك مع الشاي أو القهوة.