تشيزكيك مقاس 6 بوصات

وصفة تشيزكيك صغيرة ولذيذة بمقاس 6 بوصات، بقوام كريمي وقاعدة بسكويت مقرمشة، مناسبة لست حصص تقريبًا.

هذه الوصفة تعطيك تشيزكيكًا صغيرًا بمقاس 6 بوصات، بقوام ناعم وغني ونكهة متوازنة بين الحلاوة والحموضة الخفيفة. مناسبة عندما تريدين حلوى أنيقة بكميات قليلة من دون التضحية بالطعم أو القوام الكريمي المميز.

المكوّنات

• 120 غ بسكويت سادة مطحون
• 50 غ زبدة غير مملحة مذابة
• 300 غ جبن كريمي بدرجة حرارة الغرفة
• 80 غ سكر
• 1 بيضة كبيرة
• 80 مل كريمة حامضة أو زبادي يوناني
• 1 ملعقة صغيرة فانيلا
• 1 ملعقة كبيرة نشا ذرة
• رشة ملح
• 1 ملعقة صغيرة عصير ليمون اختياري

التعليمات

1. سخني الفرن إلى 160 درجة مئوية، وادهني قالب تشيزكيك مقاس 6 بوصات ثم بطني القاعدة بورق زبدة.
2. اخلطي البسكويت المطحون مع الزبدة المذابة حتى يتماسك الخليط، ثم اضغطيه جيدًا في قاع القالب لتكوين طبقة متساوية. ضعيه في الثلاجة أثناء تحضير الحشوة.
3. في وعاء، اخفقي الجبن الكريمي مع السكر حتى يصبح الخليط ناعمًا وخاليًا من التكتلات.
4. أضيفي البيضة، ثم الكريمة الحامضة أو الزبادي، والفانيلا، ونشا الذرة، ورشة الملح، وعصير الليمون إذا استُخدم. اخلطي فقط حتى يتجانس الخليط من دون مبالغة في الخفق.
5. اسكبي الحشوة فوق القاعدة المبردة، ثم رجي القالب برفق لتسوية السطح.
6. اخبزي لمدة 40 إلى 45 دقيقة، حتى تصبح الأطراف ثابتة قليلًا بينما يبقى الوسط متمايلًا بخفة.
7. أطفئي الفرن واتركي التشيزكيك بداخله مع فتح الباب قليلًا لمدة 20 دقيقة حتى يبرد تدريجيًا.
8. أخرجيه واتركيه ليبرد تمامًا في درجة حرارة الغرفة، ثم ضعيه في الثلاجة لمدة لا تقل عن 4 ساعات، ويفضل طوال الليل.
9. قدميه باردًا كما هو أو مع صوص الفواكه أو التوت حسب الرغبة.