تشيزكيك قالب 8 بوصات

وصفة تشيزكيك كريمي ولذيذ بقوام ناعم وقاعدة بسكويت ذهبية، مناسب لقالب 8 بوصات ومثالي للتقديم في المناسبات.

هذه الوصفة تقدم تشيزكيك كلاسيكي بقالب 8 بوصات، بقشرة بسكويت مقرمشة وحشوة ناعمة وغنية بطعم متوازن بين الحلاوة والحموضة. النتيجة حلوى أنيقة تناسب الضيافة والمناسبات الخاصة، ويمكن تقديمها كما هي أو مع صلصة الفواكه.

المكوّنات

• 200 غرام بسكويت شاي مطحون
• 90 غرام زبدة غير مملحة مذابة
• 600 غرام جبن كريمي بدرجة حرارة الغرفة
• 150 غرام سكر
• 3 بيضات كبيرة
• 120 مل كريمة حامضة أو قشطة حامضة
• 1 ملعقة صغيرة فانيليا
• 1 ملعقة كبيرة نشا ذرة
• رشة ملح
• قشر نصف ليمونة مبشور اختياري

التعليمات

1. سخن الفرن إلى 160 درجة مئوية، ثم جهز قالب 8 بوصات بقاعدة متحركة وغطِّ القاع بورق الخبز.
2. اخلط البسكويت المطحون مع الزبدة المذابة حتى تتكون فتات رطبة متماسكة، ثم اضغط الخليط في قاع القالب بالتساوي. برّد القاعدة في الثلاجة لمدة 15 دقيقة.
3. اخفق الجبن الكريمي مع السكر حتى يصبح الخليط ناعماً تماماً، ثم أضف النشا والملح والفانيليا وقشر الليمون إن استخدم.
4. أضف البيض واحدة تلو الأخرى مع الخفق الخفيف بعد كل إضافة، ثم اخلط الكريمة الحامضة حتى يتجانس الخليط دون مبالغة في الخفق.
5. اسكب الحشوة فوق القاعدة المبردة وسوِّ السطح برفق.
6. اخبز التشيزكيك لمدة 50 إلى 55 دقيقة، حتى تتماسك الأطراف ويبقى الوسط متمايلاً قليلاً.
7. أطفئ الفرن واترك الباب موارباً لمدة 1 ساعة حتى يبرد التشيزكيك تدريجياً ويقل احتمال التشقق.
8. أخرج التشيزكيك واتركه يصل إلى حرارة الغرفة، ثم غطه وبرّده في الثلاجة لمدة لا تقل عن 5 ساعات، ويفضل طوال الليل.
9. قبل التقديم، حرر الجوانب برفق من القالب وقدم التشيزكيك بارداً مع صلصة فواكه أو كما هو.