كيك إنجليزي بالليمون

تعرف على طريقة تحضير كيك إنجليزي بالليمون بخطوات سهلة وقوام رطب ونكهة حمضية منعشة تناسب الشاي والضيافة.

كيك إنجليزي بالليمون هو من الكيكات الكلاسيكية المحببة لقوامه المتماسك الرطب ورائحته الزكية. يتميز بمذاق متوازن بين الحلاوة وحموضة الليمون، ويصلح للتقديم في الإفطار أو مع الشاي أو كتحلية خفيفة بعد الوجبات. هذه الوصفة سهلة وناجحة وتمنحك نتيجة هشة من الداخل مع سطح ذهبي جميل.

المكوّنات

• 3 بيضات كبيرة
• 200 غرام من السكر
• 120 مل من الزيت النباتي
• 120 مل من الحليب
• عصير ليمونة كبيرة
• بشر ليمونتين
• 250 غرام من الدقيق
• 10 غرام من البيكنج باودر
• رشة ملح
• 1 ملعقة صغيرة من الفانيليا
• سكر بودرة للتزيين حسب الرغبة

التعليمات

1. سخن الفرن مسبقًا إلى 180 درجة مئوية، وادهن قالب كيك مستطيلًا بالزيت ورشه بالقليل من الدقيق أو بطّنه بورق الخبز.
2. في وعاء كبير، اخفق البيض مع السكر والفانيليا حتى يفتح اللون ويصبح الخليط متجانسًا.
3. أضف الزيت والحليب وعصير الليمون وبشر الليمون، ثم اخلط جيدًا حتى تتجانس المكونات.
4. في وعاء آخر، اخلط الدقيق مع البيكنج باودر والملح.
5. أضف المكونات الجافة تدريجيًا إلى الخليط السائل مع التحريك برفق حتى تحصل على عجينة ناعمة ومتجانسة دون مبالغة في الخفق.
6. اسكب الخليط في القالب المجهز وسوِّ السطح بملعقة.
7. اخبز لمدة 45 إلى 50 دقيقة تقريبًا، أو حتى يخرج عود خشبي نظيفًا من المنتصف.
8. اترك الكيك يبرد في القالب لمدة 10 دقائق، ثم انقله إلى شبكة تبريد ليبرد تمامًا.
9. يمكنك تزيينه بسكر بودرة أو بشر ليمون إضافي قبل التقديم.