كيك التفاح

كيك التفاح المنزلي بطعم غني ورائحة دافئة، بخطوات سهلة ونتيجة هشة ورطبة تناسب الفطور أو الضيافة.

كيك التفاح من الوصفات الكلاسيكية المحبوبة التي تجمع بين القوام الهش والطعم الدافئ للتفاح والقرفة. هذه الوصفة سهلة التحضير وتناسب تقديمها مع الشاي أو القهوة، كما أنها خيار رائع لفطور عطلة نهاية الأسبوع أو لضيافة بسيطة وأنيقة. النتيجة كيك رطب من الداخل مع سطح ذهبي شهي.

المكوّنات

• 2 تفاحة متوسطة الحجم مقشرة ومقطعة إلى مكعبات صغيرة
• 2 كوب دقيق أبيض متعدد الاستعمالات
• 1 كوب سكر
• 3 بيضات
• 1/2 كوب زيت نباتي
• 1/2 كوب حليب
• 1 ملعقة صغيرة فانيليا
• 1 ملعقة كبيرة بيكنج باودر
• 1 ملعقة صغيرة قرفة مطحونة
• 1/4 ملعقة صغيرة ملح
• 1 ملعقة كبيرة عصير ليمون
• 1 ملعقة كبيرة سكر إضافي لرش الوجه اختياري
• زبدة أو زيت لدهن القالب

التعليمات

1. سخن الفرن مسبقا إلى 180 درجة مئوية، وادهن قالب كيك متوسط الحجم بالزبدة أو الزيت ثم رش القليل من الدقيق.
2. في وعاء، اخلط مكعبات التفاح مع عصير الليمون وملعقة صغيرة من القرفة واتركها جانبا.
3. في وعاء كبير، اخفق البيض مع السكر حتى يصبح الخليط فاتح اللون.
4. أضف الزيت والحليب والفانيليا وواصل الخفق حتى تمتزج المكونات.
5. في وعاء آخر، اخلط الدقيق مع البيكنج باودر والملح وبقية القرفة.
6. أضف المكونات الجافة تدريجيا إلى الخليط السائل مع التحريك حتى تتكون عجينة متجانسة دون مبالغة في الخلط.
7. أضف قطع التفاح إلى الخليط وقلّب برفق لتتوزع بالتساوي.
8. اسكب الخليط في القالب وسوِّ السطح، ثم رش السكر الإضافي على الوجه إذا رغبت.
9. اخبز الكيك لمدة 40 إلى 45 دقيقة أو حتى يخرج عود خشبي نظيفا من المنتصف.
10. اترك الكيك يبرد 15 دقيقة قبل إخراجه من القالب، ثم اتركه يبرد تماما قبل التقديم.