وصفة نباتية سهلة ولذيذة

وصفة نباتية شهية وسهلة التحضير، مثالية كطبق رئيسي خفيف أو كطبق جانبي غني بالألوان والنكهة.

هذه الوصفة النباتية تجمع بين الخضروات الطازجة والتتبيلة المتوازنة لتقديم طبق مريح، ملون، ومليء بالنكهة. مناسبة للغداء أو العشاء، ويمكن تقديمها كطبق رئيسي خفيف أو كطبق مرافق مع الأرز أو الخبز. تعتمد الوصفة على مكونات بسيطة ومتوفرة، مع خطوات واضحة تضمن نتيجة ناجحة في كل مرة.

المكوّنات

• 2 ملعقة كبيرة زيت زيتون
• 1 بصلة متوسطة مفرومة
• 2 فص ثوم مفروم
• 1 حبة فلفل أحمر مقطعة مكعبات
• 1 حبة كوسا مقطعة مكعبات
• 1 حبة جزر مقطعة شرائح رقيقة
• 1 كوب بروكلي مقسم إلى زهرات صغيرة
• 1 كوب فطر شرائح
• 1 كوب طماطم كرزية مقسومة إلى نصفين
• 1 ملعقة صغيرة ملح
• 1/2 ملعقة صغيرة فلفل أسود
• 1 ملعقة صغيرة بابريكا
• 1/2 ملعقة صغيرة كمون
• 1/4 كوب ماء أو مرق خضار
• 2 ملعقة كبيرة بقدونس مفروم
• عصير نصف ليمونة

التعليمات

1. سخن زيت الزيتون في مقلاة كبيرة على نار متوسطة.
2. أضف البصل وقلبه لمدة 3 إلى 4 دقائق حتى يذبل.
3. أضف الثوم وحرّكه لمدة 30 ثانية حتى تظهر رائحته.
4. أضف الجزر والفلفل الأحمر والكوسا والبروكلي واطبخ مع التحريك لمدة 5 دقائق.
5. أضف الفطر والطماطم الكرزية والملح والفلفل الأسود والبابريكا والكمون.
6. اسكب الماء أو مرق الخضار، ثم غط المقلاة واترك الخضروات تنضج على نار هادئة لمدة 8 إلى 10 دقائق.
7. ارفع الغطاء واطبخ لمدة 2 إلى 3 دقائق إضافية حتى تتبخر السوائل الزائدة وتبقى الخضروات طرية مع بعض القوام.
8. أطفئ النار وأضف عصير الليمون والبقدونس المفروم، ثم قلّب جيدًا.
9. قدّم الطبق ساخنًا مع الأرز أو الخبز أو بجانب طبق بروتين نباتي آخر.