فطيرة الكوسا اللذيذة

فطيرة كوسا هشة ولذيذة بخليط بسيط من البيض والجبن والأعشاب، مناسبة كوجبة خفيفة أو غداء خفيف أو طبق جانبي.

هذه الفطيرة المالحة بالكوسا وصفة عملية وسريعة تجمع بين قوام طري من الداخل ووجه ذهبي شهي من الخارج. يمكنك تقديمها دافئة كوجبة خفيفة أو مع سلطة خضراء لغداء متوازن. كما أنها خيار ممتاز لاستغلال الكوسا الطازجة بطريقة لذيذة ومحببة للجميع.

المكوّنات

• 3 حبات كوسا متوسطة مبشورة بخشونة
• 1 ملعقة صغيرة ملح
• 3 بيضات
• 1 كوب حليب
• نصف كوب زيت نباتي
• 2 كوب دقيق قمح
• 1 ملعقة كبيرة بيكنج باودر
• 1 بصلة صغيرة مفرومة ناعماً
• 2 فص ثوم مهروس
• نصف كوب جبن مبشور
• نصف كوب بقدونس مفروم
• نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود
• رشة جوزة الطيب اختياري
• زبدة أو زيت لدهن الصينية

التعليمات

1. سخن الفرن مسبقاً إلى 180 درجة مئوية وادهن صينية متوسطة بالزبدة أو الزيت.
2. ضع الكوسا المبشورة في مصفاة مع الملح واتركها 10 دقائق ثم اعصرها جيداً للتخلص من الماء الزائد.
3. في وعاء كبير اخفق البيض مع الحليب والزيت حتى يتجانس المزيج.
4. أضف البصل والثوم والجبن والبقدونس والفلفل الأسود وجوزة الطيب إذا رغبت، ثم قلّب جيداً.
5. أضف الكوسا المعصورة وامزج.
6. أضف الدقيق تدريجياً مع التحريك حتى يتكون خليط متجانس، ثم أضف البيكنج باودر وقلّب برفق.
7. اسكب الخليط في الصينية المجهزة وسوِّ السطح.
8. اخبز لمدة 35 إلى 40 دقيقة أو حتى يصبح الوجه ذهبياً ويخرج عود خشبي نظيفاً عند غرسه في الوسط.
9. اترك الفطيرة تبرد 10 دقائق قبل التقطيع والتقديم.