سلطة الكينوا

سلطة كينوا منعشة وخفيفة مع خضروات طازجة وتتبيلة حمضية متوازنة، مثالية كطبق جانبي أو وجبة صحية سريعة.

تجمع سلطة الكينوا بين القوام الخفيف والنكهة المنعشة والقيمة الغذائية العالية. هذه الوصفة سهلة التحضير وتناسب الغداء الخفيف أو العشاء السريع أو كطبق جانبي متوازن بجانب المشويات. يمكن تقديمها باردة أو بدرجة حرارة الغرفة، كما يمكن تعديل الخضروات حسب المتوفر لديك.

المكوّنات

• 1 كوب كينوا
• 2 كوب ماء
• 1 خيار متوسط مقطع مكعبات صغيرة
• 1 حبة طماطم كبيرة مقطعة مكعبات صغيرة
• 1/2 فلفل رومي أحمر مقطع مكعبات صغيرة
• 1/4 بصلة حمراء مفرومة ناعما
• 1/4 كوب بقدونس مفروم
• 2 ملعقة كبيرة نعناع طازج مفروم
• 3 ملعقة كبيرة زيت زيتون
• 2 ملعقة كبيرة عصير ليمون
• 1 ملعقة صغيرة خل تفاح
• 1/2 ملعقة صغيرة ملح
• 1/4 ملعقة صغيرة فلفل أسود
• اختياري: 1/4 كوب جبن فيتا مفتت
• اختياري: 2 ملعقة كبيرة حمص مسلوق

التعليمات

1. اغسل الكينوا جيدا تحت الماء البارد ثم صفها.
2. ضع الكينوا مع الماء في قدر متوسط واتركه حتى يغلي.
3. خفف النار وغطي القدر واترك الكينوا تطهى لمدة 15 دقيقة أو حتى يمتص الماء بالكامل.
4. ارفع القدر عن النار واترك الكينوا تبرد 5 دقائق، ثم قلبها بالشوكة لتفكيك الحبوب.
5. في وعاء كبير، اخلط الخيار والطماطم والفلفل الرومي والبصل الأحمر والبقدونس والنعناع.
6. أضف الكينوا المبردة إلى الخضروات وقلّب برفق.
7. في وعاء صغير، اخفق زيت الزيتون وعصير الليمون وخل التفاح والملح والفلفل الأسود.
8. اسكب التتبيلة فوق السلطة وامزج المكونات حتى تتوزع النكهة بالتساوي.
9. إذا رغبت، أضف جبن الفيتا أو الحمص قبل التقديم.
10. قدّم السلطة فورا أو ضعها في الثلاجة لمدة 20 دقيقة لتصبح أكثر انتعاشا.