سلطة الكينوا

وصفة سلطة كينوا خفيفة ومغذية مع الخضار الطازجة وتتبيلة لذيذة، مناسبة كطبق جانبي أو وجبة صحية متكاملة.

سلطة الكينوا من الوصفات السهلة والسريعة التي تجمع بين الطعم اللذيذ والقيمة الغذائية العالية. تمتاز بقوام خفيف ومنعش، ويمكن تقديمها كطبق جانبي مع المشويات أو كوجبة رئيسية صحية. هذه الوصفة مناسبة لمن يبحث عن خيار نباتي مشبع وغني بالألياف والبروتين النباتي.

المكوّنات

• 1 كوب كينوا
• 2 كوب ماء
• 1 خيار متوسط مقطع مكعبات صغيرة
• 1 حبة طماطم كبيرة مقطعة مكعبات صغيرة
• 1/2 كوب ذرة مسلوقة
• 1/2 كوب فلفل رومي أحمر مقطع مكعبات صغيرة
• 1/4 كوب بصل أحمر مفروم ناعماً
• 1/4 كوب بقدونس مفروم
• 2 ملعقة كبيرة عصير ليمون
• 3 ملعقة كبيرة زيت زيتون
• ملح حسب الرغبة
• فلفل أسود حسب الرغبة

التعليمات

1. اشطف الكينوا جيداً تحت الماء الجاري لإزالة المرارة الطبيعية.
2. ضع الكينوا مع الماء في قدر متوسط واتركه حتى يغلي.
3. خفف النار، غط القدر، واترك الكينوا يطهى لمدة 15 دقيقة تقريباً حتى يمتص الماء.
4. ارفـع القدر عن النار واترك الكينوا يبرد قليلاً ثم فككه بالشوكة.
5. في وعاء كبير، اخلط الكينوا مع الخيار والطماطم والذرة والفلفل الرومي والبصل الأحمر والبقدونس.
6. أضف عصير الليمون وزيت الزيتون والملح والفلفل الأسود، ثم قلّب برفق حتى تتوزع التتبيلة جيداً.
7. اترك السلطة في الثلاجة 10 دقائق قبل التقديم لتتجانس النكهات، ثم قدمها باردة أو بدرجة حرارة الغرفة.