لازانيا الكوسا

تعرف على طريقة تحضير لازانيا الكوسا اللذيذة والخفيفة بطبقات من الكوسا والصلصة الجاهزة والجبن، وصفة عملية ومناسبة كطبق نباتي مشبع.

لازانيا الكوسا هي بديل خفيف ولذيذ للازانيا التقليدية، حيث تُستبدل شرائح المعكرونة بشرائح الكوسا المشوية أو المقلية قليلاً، ثم تُرتب مع صلصة طماطم غنية وجبن ذائب يمنح الطبق قواماً كريماً ومذاقاً متوازناً. هذه الوصفة مناسبة كطبق رئيسي نباتي أو كطبق جانبي فاخر على المائدة، كما أنها سهلة التحضير وتناسب من يبحثون عن وجبة أقل كربوهيدرات وأكثر امتلاءً بالخضار.

المكوّنات

• 3 حبات كوسا متوسطة
• 2 ملعقة كبيرة زيت زيتون
• 1 بصلة صغيرة مفرومة
• 2 فص ثوم مهروس
• 2 كوب صلصة طماطم
• 1 ملعقة صغيرة ملح
• 1/2 ملعقة صغيرة فلفل أسود
• 1 ملعقة صغيرة أوريغانو مجفف
• 1/2 ملعقة صغيرة ريحان مجفف
• 250 غ جبن موزاريلا مبشور
• 1 كوب جبن ريكوتا أو جبن قريش
• 1/2 كوب جبن بارميزان مبشور
• 1 بيضة كبيرة
• 2 ملعقة كبيرة بقدونس مفروم
• رشة جوزة الطيب
• قليل من الزبدة لدهن الصينية

التعليمات

1. سخّن الفرن مسبقاً إلى 200 درجة مئوية، وادهَن صينية فرن متوسطة بقليل من الزبدة.
2. اغسل الكوسا ثم قطّعها إلى شرائح طولية رفيعة. رش عليها القليل من الملح واتركها 10 دقائق لتتخلص من الماء الزائد، ثم جففها جيداً بمناديل ورقية.
3. سخّن زيت الزيتون في مقلاة على نار متوسطة، ثم أضف البصل وقلّبه حتى يذبل. أضف الثوم وحرّكه لمدة دقيقة واحدة.
4. أضف صلصة الطماطم والملح والفلفل الأسود والأوريغانو والريحان، واترك الصلصة تطهى على نار هادئة لمدة 10 دقائق حتى تتماسك.
5. في وعاء، اخلط الريكوتا أو جبن القريش مع البيضة ونصف كمية البارميزان والبقدونس ورشة جوزة الطيب.
6. ابدأ بتجميع اللازانيا: ضع طبقة رقيقة من الصلصة في قاع الصينية، ثم صفّ طبقة من شرائح الكوسا، وبعدها جزءاً من خليط الجبن، ثم بعض الموزاريلا.
7. كرر الطبقات حتى تنتهي المكونات، مع إنهاء السطح بطبقة من الصلصة والموزاريلا والبارميزان المتبقي.
8. غطِّ الصينية بورق الألمنيوم واخبزها لمدة 20 دقيقة، ثم أزل الغطاء واخبزها لمدة 15 دقيقة إضافية حتى يحمر الوجه وتذوب الجبن جيداً.
9. اترك اللازانيا لترتاح 10 دقائق قبل التقطيع والتقديم حتى تتماسك الطبقات بشكل أفضل.