فطر كينغ أويستر المقلي بالثوم والأعشاب

وصفة عربية سهلة وسريعة لتحضير فطر كينغ أويستر بقوام غني ونكهة زبدية مع الثوم والأعشاب، مثالي كمقبلات أو طبق جانبي.

هذه الوصفة تمنح فطر كينغ أويستر قواما ذهبيا من الخارج وطريا من الداخل، مع نكهة عطرية من الثوم والأعشاب ولمسة من الليمون. مناسبة لتقديمها بجانب الأرز أو المعكرونة أو السلطة، كما أنها خيار رائع لمن يبحث عن طبق نباتي غني ولذيذ.

المكوّنات

• 300 غرام فطر كينغ أويستر
• 2 ملعقة كبيرة زيت زيتون
• 1 ملعقة كبيرة زبدة أو بديل نباتي
• 2 فص ثوم مفروم
• 1 ملعقة صغيرة إكليل الجبل المفروم
• 1 ملعقة صغيرة زعتر طازج أو مجفف
• نصف ملعقة صغيرة ملح
• ربع ملعقة صغيرة فلفل أسود
• 1 ملعقة صغيرة عصير ليمون
• رشة فلفل أحمر مجروش اختياري
• بقدونس مفروم للتقديم

التعليمات

1. نظف فطر كينغ أويستر برفق باستخدام منشفة مبللة أو فرشاة ناعمة، ثم قطعه إلى شرائح سميكة أو نصفين حسب الحجم.
2. سخن مقلاة كبيرة على نار متوسطة إلى عالية، ثم أضف زيت الزيتون والزبدة واتركهما حتى يذوبا ويسخنا.
3. ضع الفطر في المقلاة في طبقة واحدة واتركه دون تحريك دقيقة إلى دقيقتين حتى يبدأ بالتحمير من الأسفل.
4. اقلب قطع الفطر وواصل الطهي حتى تكتسب لونا ذهبيا واضحا وتصبح الأطراف مقرمشة قليلا.
5. أضف الثوم والإكليل الجبلي والزعتر والملح والفلفل الأسود، ثم قلّب لمدة دقيقة واحدة فقط حتى تفوح الرائحة دون أن يحترق الثوم.
6. أطفئ النار وأضف عصير الليمون ورشة الفلفل الأحمر المجروش إذا رغبت.
7. انقل الفطر إلى طبق التقديم وزينه بالبقدونس المفروم وقدمه ساخنا.