كسرولة الكوسا

كسرولة كوسا شهية وسهلة التحضير بطبقة ذهبية من الجبن والأعشاب، مناسبة كطبق جانبي أو وجبة خفيفة نباتية.

كسرولة الكوسا وصفة عملية ولذيذة تجمع بين شرائح الكوسا الطرية وصوص كريمي خفيف مع طبقة وجه ذهبية ومقرمشة. يمكن تقديمها كطبق جانبي مع اللحوم أو الدجاج، أو كوجبة خفيفة مشبعة مع سلطة بسيطة. تمتاز بسهولة التحضير ومذاقها المتوازن بين الخفة واللذة.

المكوّنات

• 4 حبات كوسا متوسطة، مقطعة إلى شرائح رفيعة
• 1 بصلة متوسطة مفرومة ناعماً
• 2 فص ثوم مهروس
• 2 ملعقة كبيرة زيت زيتون
• 2 بيض
• 1 كوب كريمة طبخ أو حليب كامل الدسم
• 1 كوب جبن موزاريلا مبشور
• 1/2 كوب جبن بارميزان مبشور
• 1/2 كوب بقسماط
• 1/2 ملعقة صغيرة ملح
• 1/4 ملعقة صغيرة فلفل أسود
• 1/2 ملعقة صغيرة زعتر مجفف
• 1 ملعقة كبيرة بقدونس مفروم
• رشة جوزة الطيب اختياري
• زبدة أو زيت لدهن الصينية

التعليمات

1. سخّن الفرن إلى 180 درجة مئوية وادهن صينية فرن متوسطة بقليل من الزبدة أو الزيت.
2. في مقلاة على نار متوسطة، سخّن زيت الزيتون وقلّب البصل حتى يذبل، ثم أضف الثوم واطهه لمدة دقيقة واحدة فقط.
3. أضف شرائح الكوسا إلى المقلاة وقلّبها لمدّة 5 دقائق حتى تبدأ باللين، ثم تبّل بالملح والفلفل الأسود والزعتر.
4. في وعاء آخر، اخفق البيض مع الكريمة، ثم أضف نصف كمية الموزاريلا ونصف كمية البارميزان والبقدونس وجوزة الطيب إذا رغبت.
5. وزّع خليط الكوسا في الصينية، ثم اسكب خليط الكريمة والجبن فوقه وحرّك برفق لتتوزع المكونات بشكل متساوٍ.
6. اخلط البقسماط مع بقية الجبن المبشور، ثم رشّه على الوجه للحصول على طبقة مقرمشة.
7. اخبز الكسرولة لمدة 30 إلى 35 دقيقة أو حتى يصبح الوجه ذهبي اللون وتتماسك الحواف.
8. اتركها ترتاح 10 دقائق قبل التقديم حتى تتماسك أكثر، ثم قدّمها دافئة.