بوليـنيوس الكوسا المقرمشة

وصفة سهلة ولذيذة لبولينيوس الكوسا المقرمشة من الخارج والطرية من الداخل، مناسبة كمقبلات أو طبق جانبي سريع.

بوليـنيوس الكوسا وصفة عملية ولذيذة تستفيد من الكوسا الطازجة لصنع قطع صغيرة ذهبية من الخارج وناعمة من الداخل. يمكن تقديمها كمقبلات دافئة أو كطبق جانبي إلى جانب الصلصات والسلطات. الوصفة بسيطة وتناسب الأيام التي تحتاج فيها إلى طبق سريع بمذاق منزلي رائع.

المكوّنات

• 2 حبة كوسا متوسطة المبشورة
• 1 ملعقة صغيرة ملح
• 2 بيضات
• 1/2 كوب جبن مبشور
• 1/2 كوب دقيق
• 1/2 كوب بقسماط
• 2 ملعقة كبيرة بقدونس مفروم
• 1 فص ثوم مهروس
• 1/2 ملعقة صغيرة فلفل أسود
• 1/2 ملعقة صغيرة بابريكا
• زيت للقلي

التعليمات

1. ابشر الكوسا ثم ضعها في مصفاة مع الملح واتركها 10 دقائق لتفقد الماء الزائد.
2. اعصر الكوسا جيدًا بيديك أو بواسطة قطعة قماش نظيفة حتى تصبح جافة قدر الإمكان.
3. في وعاء كبير، اخلط الكوسا مع البيض والجبن والدقيق والبقسماط والبقدونس والثوم والفلفل الأسود والبابريكا حتى تتكون عجينة متماسكة.
4. شكّل الخليط إلى كرات صغيرة أو أقراص حسب الرغبة.
5. سخّن كمية كافية من الزيت في مقلاة على نار متوسطة.
6. اقْلِ البولينيوس على دفعات حتى تصبح ذهبية اللون من جميع الجهات.
7. ضعها على ورق ماص للتخلص من الزيت الزائد.
8. قدّمها ساخنة مع صلصة الزبادي أو صلصة الطماطم.
9. يمكن حفظها في الفرن الدافئ لبضع دقائق إذا أردت تقديمها دفعة واحدة.