بطاطس غراتان بالكريمة والجبن

طريقة شهية لتحضير بطاطس غراتان ذهبية من الخارج وناعمة من الداخل، مع صلصة كريمية وجبن ذائب تناسب الوجبات الرئيسية والمناسبات.

بطاطس غراتان من الأطباق الجانبية الكلاسيكية التي تجمع بين شرائح البطاطس الرقيقة وصلصة كريمية غنية وجبن ذائب بطبقة ذهبية لذيذة. هذه الوصفة سهلة التحضير وتناسب العزائم والوجبات العائلية، كما يمكن تقديمها بجانب اللحوم المشوية أو الدجاج أو حتى كطبق نباتي مشبع بحد ذاته.

المكوّنات

• 1 كغ من البطاطس
• 2 كوب من كريمة الطبخ
• 1 كوب من الحليب
• 2 فص ثوم مهروس
• 2 ملعقة كبيرة زبدة
• 2 ملعقة كبيرة دقيق
• 1 و1/2 كوب جبن مبشور، مثل الغرويير أو الموزاريلا
• 1/2 ملعقة صغيرة جوزة الطيب
• 1 ملعقة صغيرة ملح، أو حسب الذوق
• 1/2 ملعقة صغيرة فلفل أسود
• رشة بقدونس مفروم للتقديم

التعليمات

1. سخّن الفرن إلى 200 درجة مئوية وادهن صينية فرن بقليل من الزبدة.
2. قشّر البطاطس وقطّعها إلى شرائح رفيعة ومتساوية السماكة لضمان نضج متجانس.
3. في قدر على نار متوسطة، أذب الزبدة ثم أضف الثوم المهروس والدقيق وحرّك لمدة دقيقة حتى تتكون عجينة خفيفة.
4. أضف الحليب تدريجياً مع التحريك المستمر حتى لا تتشكل تكتلات، ثم أضف كريمة الطبخ.
5. تبّل الصلصة بالملح والفلفل الأسود وجوزة الطيب، واتركها على نار هادئة حتى تزداد كثافة خفيفة.
6. رتّب نصف كمية البطاطس في الصينية، ثم اسكب جزءاً من الصلصة ورش قليلاً من الجبن المبشور.
7. أضف بقية البطاطس، ثم غطِّها بالصلصة المتبقية وانثر ما تبقى من الجبن على الوجه.
8. غطِّ الصينية بورق ألمنيوم واخبزها لمدة 30 دقيقة، ثم انزع الورق واتركها 20 دقيقة إضافية حتى يتحمر السطح ويصبح ذهبي اللون.
9. اترك البطاطس ترتاح 10 دقائق قبل التقديم، وزيّنها بالبقدونس المفروم إذا رغبت.