أرز أصفر شهي وسهل التحضير

تعرف على طريقة تحضير أرز أصفر بلون ذهبي ونكهة متوازنة، مناسب كطبق جانبي مع الأطباق اليومية والعزائم.

هذه الوصفة تمنحك أرزًا أصفر جميل اللون، خفيف الحبوب، وعطِرًا بتوازن بسيط بين التوابل والمرق. يناسب هذا الأرز تقديمه مع الدجاج أو اللحم أو الخضار، كما يمكن اعتباره قاعدة ممتازة لوجبات يومية سريعة ولذيذة. سر نجاحه يكمن في تشويح الأرز قليلًا قبل الطهي واستخدام الكركم أو الزعفران لإبراز اللون والنكهة.

المكوّنات

• 2 كوب أرز بسمتي أو أرز طويل الحبة
• 3 ملاعق كبيرة زيت نباتي أو سمن
• 1 بصلة صغيرة مفرومة ناعمًا
• 2 فص ثوم مهروس
• 1 ملعقة صغيرة كركم
• رشة صغيرة فلفل أسود
• 4 أكواب مرق دجاج أو خضار ساخن
• 1 ملعقة صغيرة ملح أو حسب الذوق
• 1 ورقة غار اختياري
• 2 ملعقة كبيرة بقدونس مفروم للتقديم اختياري

التعليمات

1. اغسل الأرز جيدًا حتى تصبح المياه شبه صافية، ثم انقعه لمدة 15 دقيقة إذا رغبت في حبات أكثر تفككًا، وبعدها صفّه جيدًا.
2. سخّن الزيت أو السمن في قدر متوسط على نار متوسطة، ثم أضف البصل وقلّبه حتى يذبل ويصبح شفافًا.
3. أضف الثوم وحرّكه لمدة 30 ثانية فقط حتى تفوح رائحته، ثم أضف الكركم والفلفل الأسود وحرّك سريعًا.
4. أضف الأرز المصفّى وقلّبه لمدة دقيقة إلى دقيقتين حتى تتغطى الحبات بالتوابل والزيت بشكل متساوٍ.
5. اسكب المرق الساخن وأضف الملح وورقة الغار إذا استخدمت، ثم ارفع الحرارة حتى يبدأ الغليان.
6. خفف النار إلى درجة منخفضة، غطّ القدر بإحكام، واترك الأرز يطهى لمدة 15 إلى 18 دقيقة دون تحريك.
7. أطفئ النار واترك الأرز مغطى لمدة 5 دقائق إضافية حتى يكتمل التبخير ويثبت القوام.
8. فكّك الأرز بالشوكة برفق، ثم قدّمه ساخنًا مع البقدونس المفروم إذا رغبت.