فلفل محشو

وصفة عربية شهية للفلفل المحشو بحشوة لحم وأرز وخضار، سهلة التحضير ومناسبة كطبق رئيسي أو من الأطباق الجانبية الغنية.

فلفل محشو هو طبق لذيذ ومحبوب يجمع بين حبات الفلفل الطرية وحشوة غنية من اللحم المفروم والأرز والخضار المتبلة. يمكن تقديمه كوجبة متكاملة أو ضمن مائدة غنية بالأطباق الجانبية. هذه الوصفة سهلة وتناسب العائلة والمناسبات اليومية.

المكوّنات

• 4 حبات فلفل رومي كبيرة بألوان مختلفة
• 300 غ لحم مفروم
• 1 كوب أرز مغسول ومصفى
• 1 بصلة متوسطة مفرومة ناعماً
• 2 فص ثوم مهروس
• 2 ملعقة كبيرة زيت زيتون
• 1 حبة طماطم كبيرة مفرومة
• 2 ملعقة كبيرة معجون طماطم
• 1 ملعقة صغيرة ملح
• 1/2 ملعقة صغيرة فلفل أسود
• 1 ملعقة صغيرة بابريكا
• 1/2 ملعقة صغيرة كمون
• 1/4 كوب بقدونس مفروم
• 1 كوب مرق خضار أو ماء ساخن
• 2 ملعقة كبيرة جبن مبشور اختياري

التعليمات

1. سخن الفرن مسبقاً على 180 درجة مئوية، ثم اقطع رؤوس الفلفل وأزل البذور مع الحفاظ على شكل الحبات.
2. في مقلاة على نار متوسطة، سخن زيت الزيتون ثم أضف البصل وقلبه حتى يذبل، وبعدها أضف الثوم واللحم المفروم واطه حتى يتغير لونه.
3. أضف الطماطم ومعجون الطماطم والأرز والملح والفلفل الأسود والبابريكا والكمون، ثم قلّب المكونات جيداً لمدة دقيقتين.
4. أضف البقدونس وامزج الحشوة جيداً، ثم ارفعها عن النار واتركها تبرد قليلاً.
5. احشِ حبات الفلفل بالخليط دون ضغط زائد، ويمكن رش القليل من الجبن المبشور على الوجه إذا رغبت.
6. رتب الفلفل في صينية فرن، وأضف مرق الخضار أو الماء الساخن إلى قاع الصينية بكمية خفيفة.
7. غطِّ الصينية بورق قصدير واخبزها لمدة 35 دقيقة، ثم أزل الغطاء واتركها 10 دقائق إضافية حتى تنضج الحشوة ويطرى الفلفل.
8. قدّم الفلفل المحشو ساخناً مع سلطة خضراء أو لبن بحسب الرغبة.