دجاج مشوي متبل في الفرن

وصفة دجاج مشوي متبل لذيذة وسهلة التحضير، بجلد مقرمش ولحم طري ونكهة غنية تناسب الغداء أو العشاء.

هذه الوصفة تقدم دجاجا مشويا متبلا بطريقة عملية تمنحك نتيجة ذهبية من الخارج وعصيرة من الداخل. يعتمد الطعم على تتبيلة متوازنة من الثوم والليمون والبابريكا والأعشاب، مع وقت كاف للراحة حتى تتشرب النكهة. يمكن تقديمه مع البطاطس المشوية أو الأرز أو سلطة خضراء للحصول على وجبة كاملة ومشبعة.

المكوّنات

• 1 دجاجة كاملة بوزن يقارب 1.5 كغ
• 3 ملاعق كبيرة زيت زيتون
• 4 فصوص ثوم مهروس
• عصير ليمونة واحدة
• 1 ملعقة كبيرة بابريكا
• 1 ملعقة صغيرة كمون
• 1 ملعقة صغيرة كزبرة ناشفة
• 1 ملعقة صغيرة ملح
• 1 2/1 ملعقة صغيرة فلفل أسود
• 1 ملعقة صغيرة زعتر مجفف
• 1 بصلة مقطعة شرائح
• 2 حبة بطاطس مقطعة إلى قطع متوسطة
• 2 ملعقة كبيرة زبدة طرية
• 1 ملعقة صغيرة بشر ليمون اختياري

التعليمات

1. سخن الفرن إلى 200 درجة مئوية وجهز صينية الخبز بوضع شرائح البصل والبطاطس في القاع.
2. في وعاء صغير اخلط زيت الزيتون والثوم والليمون والبابريكا والكمون والكزبرة والملح والفلفل الأسود والزعتر وبشر الليمون إذا استخدمته.
3. جفف الدجاجة جيدا بمناديل ورقية ثم افصل الجلد برفق عن الصدر والفخذين دون تمزيقه.
4. ادهن التتبيلة فوق الدجاجة من الخارج وادخل جزءا منها تحت الجلد للحصول على نكهة أعمق.
5. ضع الدجاجة فوق البصل والبطاطس ثم ادهن سطحها بالزبدة الطرية.
6. اشو الدجاج لمدة 20 دقيقة، ثم خفف الحرارة إلى 180 درجة مئوية واتركه 45 إلى 50 دقيقة أخرى مع سقيه بعصارة الصينية مرة أو مرتين.
7. إذا بدأ السطح بالتحمر بسرعة غط الدجاجة بورق الألمنيوم بشكل غير محكم.
8. تأكد من نضج الدجاج بوصول العصارة إلى لون صاف أو ببلوغ الحرارة الداخلية 75 درجة مئوية.
9. اترك الدجاج يرتاح 10 دقائق قبل التقطيع ثم قدمه مع البطاطس المشوية والبصل.
10. زين الطبق بأعشاب طازجة وقدمه ساخنا.