دجاج كونغ باو

تعرف على طريقة تحضير دجاج كونغ باو الصيني بخطوات سهلة، مع صوص غني وتوازن رائع بين الحلو والحار والمقرمش.

دجاج كونغ باو من أشهر الأطباق الصينية التي تجمع بين مكعبات الدجاج الطرية والفول السوداني المقرمش والفلفل الحار وصلصة لذيذة متوازنة. هذه الوصفة تمنحك نتيجة قريبة من المطاعم مع مكونات بسيطة وخطوات واضحة، وهي مناسبة لعشاء سريع غني بالنكهة.

المكوّنات

• 500 غرام من صدور الدجاج المقطعة مكعبات صغيرة
• 2 ملعقة كبيرة صلصة صويا
• 1 ملعقة كبيرة نشا الذرة
• 1 ملعقة كبيرة خل أرز
• 1 ملعقة كبيرة صلصة المحار
• 1 ملعقة كبيرة سكر بني
• 2 ملعقة كبيرة ماء
• 2 ملعقة كبيرة زيت نباتي
• 3 فصوص ثوم مفرومة
• 1 ملعقة صغيرة زنجبيل طازج مبشور
• 2 إلى 3 حبات فلفل أحمر مجفف أو حسب الرغبة
• 1 حبة فلفل رومي مقطعة مكعبات
• 1 بصلة خضراء مفرومة
• 1/3 كوب فول سوداني محمص غير مملح
• ملح وفلفل أسود حسب الحاجة
• رشة من زيت السمسم للتقديم اختياري

التعليمات

1. في وعاء متوسط، اخلط الدجاج مع صلصة الصويا ونشا الذرة وملعقة من الماء حتى يتغلف جيدًا. اتركه جانبًا لمدة 10 دقائق.
2. في وعاء صغير، اخلط صلصة المحار وخل الأرز والسكر البني وملعقتي الماء. حرك جيدًا حتى يذوب السكر.
3. سخن الزيت في مقلاة كبيرة أو ووك على نار متوسطة إلى عالية.
4. أضف قطع الدجاج واطهها حتى تصبح ذهبية اللون وتنضج من الداخل، ثم أخرجها من المقلاة واتركها جانبًا.
5. في نفس المقلاة، أضف الثوم والزنجبيل والفلفل المجفف وقلّب سريعًا لمدة 30 ثانية حتى تفوح الرائحة.
6. أضف الفلفل الرومي وقلّبه لمدة 2 إلى 3 دقائق ليبقى مقرمشًا قليلًا.
7. أعد الدجاج إلى المقلاة، ثم اسكب الصلصة المحضرة وحرّك جيدًا حتى تتكاثف وتغطي المكونات.
8. أضف الفول السوداني والبصل الأخضر، وقلّب لدقيقة واحدة فقط.
9. ذوق الوصفة وعدل الملح والفلفل حسب الحاجة، ثم قدمها ساخنة مع الأرز الأبيض أو النودلز.
10. يمكنك إضافة قطرات قليلة من زيت السمسم قبل التقديم لمزيد من النكهة.