سيفيتشي منعش وخفيف

تعرف على طريقة تحضير سيفيتشي منعش بنكهة حمضية متوازنة وخضار طازجة، وصفة خفيفة مثالية للمقبلات أو الوجبة السريعة.

سيفيتشي من أشهر الأطباق الخفيفة في المطبخ اللاتيني، ويعتمد على تتبيل السمك الطازج بعصير الحمضيات حتى يكتسب قواما ونكهة مميزة من دون طهي تقليدي. هذه النسخة متوازنة ومنعشة، مع خيار وفلفل أحمر وبصل أحمر وكزبرة لإبراز الطعم الطازج. يقدم السيفيتشي باردا مباشرة بعد التحضير، وهو مناسب للمقبلات أو كوجبة خفيفة أنيقة وسهلة التحضير.

المكوّنات

• 500 غرام من سمك أبيض طازج جدا ومقطع مكعبات صغيرة
• 3/4 كوب من عصير الليمون الحامض الطازج
• 1/4 كوب من عصير الليمون الأخضر الطازج
• 1/2 بصلة حمراء صغيرة مقطعة شرائح رفيعة
• 1 خيار صغير مقطع مكعبات
• 1 فلفل أحمر حلو صغير مقطع مكعبات
• 1 ثمرة أفوكادو مقطعة مكعبات، اختياري
• 2 ملعقة كبيرة من الكزبرة المفرومة
• 1 فلفل حار صغير مفروم، اختياري
• 1 ملعقة صغيرة من الملح أو حسب الذوق
• 1/2 ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود
• 1 ملعقة كبيرة من زيت الزيتون البكر الممتاز
• شرائح ليمون أخضر للتقديم
• رقائق ذرة أو خبز مقرمش للتقديم، اختياري

التعليمات

1. تأكد من أن السمك طازج جدا ومناسب للأكل النيء، ثم قطعه إلى مكعبات صغيرة ومتساوية.
2. ضع السمك في وعاء زجاجي أو غير معدني، وأضف عصير الليمون الحامض وعصير الليمون الأخضر حتى يغطيه تماما.
3. غط الوعاء واتركه في الثلاجة لمدة 10 إلى 15 دقيقة، مع التحريك الخفيف مرة واحدة في المنتصف، حتى يتغير لون السمك ويصبح معتما.
4. أضف البصل الأحمر والخيار والفلفل الأحمر والفلفل الحار والكزبرة، ثم تبّل بالملح والفلفل الأسود.
5. أضف زيت الزيتون وقلّب برفق حتى تتوزع النكهات من دون تكسير قطع السمك.
6. إذا رغبت، أضف مكعبات الأفوكادو في النهاية وقلّب بلطف شديد.
7. قدّم السيفيتشي باردا فورا مع شرائح الليمون الأخضر ورقائق الذرة أو الخبز المقرمش.
8. لا تترك السيفيتشي لفترة طويلة بعد التتبيل حتى لا يفقد قوامه الطازج.