كيش بالبيكون

حضّر كيش البيكون الهش والكريمي بخطوات سهلة ومكونات بسيطة، مع قاعدة ذهبية وحشوة غنية تناسب الغداء أو العشاء الخفيف.

كيش البيكون وصفة كلاسيكية تجمع بين عجينة هشة وحشوة كريمية غنية بالبيض والكريمة والجبن مع نكهة مدخنة لذيذة من البيكون. هي خيار ممتاز لوجبة غداء خفيفة أو عشاء سريع أو للتقديم في المناسبات. تمتاز بسهولة التحضير وإمكانية تقديمها دافئة أو في درجة حرارة الغرفة.

المكوّنات

• 1 عجينة قصيرة جاهزة أو محضرة منزلياً
• 200 غرام بيكون مقطع مكعبات صغيرة
• 1 بصلة صغيرة مفرومة ناعماً
• 4 بيضات كبيرة
• 200 مل كريمة طهي
• 100 مل حليب
• 120 غرام جبن مبشور مثل الغرويير أو الشيدر
• 1 ملعقة كبيرة زبدة
• نصف ملعقة صغيرة ملح
• ربع ملعقة صغيرة فلفل أسود
• رشة جوزة الطيب
• 1 ملعقة كبيرة بقدونس مفروم للتقديم

التعليمات

1. سخّن الفرن إلى 180 درجة مئوية. افرد العجينة في قالب كيش أو قالب فطيرة بقطر 24 سم، ثم اثقب القاع بالشوكة.
2. غطّ العجينة بورق الخبز وأضف أوزاناً أو حبوباً جافة، ثم اخبزها لمدة 10 دقائق. أزل الورق والأوزان واتركها جانباً.
3. في مقلاة على نار متوسطة، ذوّب الزبدة وقلّب البصل حتى يلين. أضف البيكون واطهه حتى يصبح ذهبي اللون ومقرمشاً قليلاً. اتركه يبرد دقيقة.
4. في وعاء، اخفق البيض مع الكريمة والحليب والملح والفلفل الأسود وجوزة الطيب.
5. وزّع خليط البيكون والبصل فوق قاعدة العجين، ثم أضف الجبن المبشور بالتساوي.
6. اسكب خليط البيض فوق الحشوة ببطء، ثم أدخل القالب إلى الفرن.
7. اخبز لمدة 30 إلى 35 دقيقة أو حتى تتماسك الحشوة ويصبح السطح ذهبي اللون. اترك الكيش يرتاح 10 دقائق قبل التقطيع.
8. زيّن بالبقدونس المفروم وقدّمه دافئاً مع سلطة خضراء بسيطة.