كيش بدون عجين

وصفة كيش بدون عجين سهلة وخفيفة تعتمد على البيض والجبن والخضار، وتناسب الفطور أو الغداء السريع.

كيش بدون عجين هو خيار عملي ولذيذ لمن يريد طبقاً خفيفاً وسريع التحضير من دون قاعدة من العجين. قوامه هش من الخارج وكريمي من الداخل، ويمكن تخصيصه بالخضار أو الجبن أو قطع الدجاج حسب المتوفر. هذه الوصفة مناسبة للفطور، الغداء الخفيف، أو حتى العشاء، وتنجح بسهولة مع خطوات بسيطة ومكونات متوفرة في أغلب البيوت.

المكوّنات

• 6 بيضات كبيرة
• 1 كوب حليب كامل الدسم
• 1 كوب كريمة طبخ
• 1 ونصف كوب جبن مبشور
• 1 بصلة صغيرة مفرومة ناعماً
• 1 كوب فطر مقطع شرائح
• 1 كوب سبانخ طازجة مفرومة
• 2 ملعقة كبيرة زيت زيتون
• نصف ملعقة صغيرة ملح
• ربع ملعقة صغيرة فلفل أسود
• رشة جوزة الطيب
• 1 ملعقة كبيرة بقدونس مفروم
• قليل من الزبدة لدهن الصينية

التعليمات

1. سخن الفرن مسبقاً على 180 درجة مئوية، وادهن صينية فرن متوسطة بالزبدة جيداً.
2. في مقلاة، سخن زيت الزيتون ثم أضف البصل وقلّبه حتى يذبل.
3. أضف الفطر واطهه لبضع دقائق حتى يتبخر ماؤه، ثم أضف السبانخ وحرّك حتى تذبل، وبعدها ارفع المقلاة عن النار.
4. في وعاء كبير، اخفق البيض مع الحليب والكريمة والملح والفلفل الأسود وجوزة الطيب.
5. أضف نصف كمية الجبن المبشور والبقدونس إلى خليط البيض وحرّك جيداً.
6. وزع خليط الخضار داخل الصينية، ثم اسكب فوقه خليط البيض برفق.
7. انثر بقية الجبن على الوجه.
8. اخبز الكيش لمدة 30 إلى 35 دقيقة، أو حتى يتماسك الوسط ويصبح الوجه ذهبياً.
9. اتركه يبرد 10 دقائق قبل التقطيع والتقديم حتى يحافظ على شكله بشكل أفضل.