أكواب البيض بالمفن

وصفة سهلة وخفيفة لأكواب البيض بالمفن مع الخضار والجبن، مثالية للفطور أو الوجبة الخفيفة وتحضر بسرعة كبيرة.

أكواب البيض بالمفن وصفة عملية وخفيفة تجمع بين البيض والخضار والجبن في حصص فردية شهية. هي مناسبة للإفطار أو سناك صحي أو تجهيز الوجبات مسبقًا، كما أنها سهلة التخصيص بحسب المتوفر لديك من المكونات. النتيجة أكواب ذهبية من الخارج وطريّة من الداخل بطعم متوازن ومحبب.

المكوّنات

• 6 بيضات كبيرة
• 1/2 كوب حليب
• 1/2 كوب جبن مبشور
• 1/4 كوب فلفل رومي مفروم
• 1/4 كوب بصل مفروم ناعم
• 2 ملعقة كبيرة بقدونس مفروم
• 1/4 كوب طماطم مفرومة ومصفاة من السوائل
• 1 ملعقة كبيرة زيت أو زبدة لدهن القوالب
• 1/2 ملعقة صغيرة ملح
• 1/4 ملعقة صغيرة فلفل أسود
• 1/4 ملعقة صغيرة بابريكا اختيارية

التعليمات

1. سخن الفرن مسبقًا إلى 180 درجة مئوية، وادهن قالب المفن بالزيت أو الزبدة جيدًا.
2. في وعاء كبير، اخفق البيض مع الحليب والملح والفلفل الأسود والبابريكا حتى يمتزج الخليط.
3. أضف الجبن المبشور، الفلفل الرومي، البصل، البقدونس، والطماطم، ثم قلّب برفق.
4. وزع الخليط بالتساوي في قوالب المفن مع ترك مساحة بسيطة في الأعلى.
5. اخبز لمدة 18 إلى 20 دقيقة حتى تنتفخ الأكواب ويصبح الوجه ذهبيًا ويثبت البيض.
6. اتركها تبرد لمدة دقيقتين قبل إخراجها من القالب، ثم قدّمها دافئة.