كوكتيل الروبيان

طريقة سهلة لتحضير كوكتيل روبيان منعش وأنيق بمذاق كريمي متوازن، مناسب للمقبلات أو الأطباق الخفيفة.

كوكتيل الروبيان من الأطباق الكلاسيكية الأنيقة التي تجمع بين الروبيان الطري وصلصة كريمية منعشة مع لمسة حمضية خفيفة. يمكن تقديمه كمقبلات راقية أو كطبق خفيف في المناسبات والغداءات السريعة. الوصفة سهلة، سريعة، وتمنح نتيجة لذيذة ومظهرًا جذابًا عند التقديم.

المكوّنات

• 500 غ روبيان مقشر ومنظف
• 1 ورقة غار
• 2 حبات ليمون، مقسمة إلى شرائح للتقديم وعصير واحدة للصلصة
• 1 ملعقة صغيرة ملح
• 1/2 ملعقة صغيرة فلفل أسود
• 1 كوب خس مفروم أو أوراق خس صغيرة
• 1/2 حبة خيار مقطعة إلى مكعبات صغيرة
• 1 حبة أفوكادو مقطعة إلى مكعبات صغيرة، اختياري
• 1/2 كوب مايونيز
• 2 ملعقة كبيرة كريمة حامضة أو زبادي يوناني
• 1 ملعقة كبيرة كاتشب
• 1 ملعقة صغيرة خردل
• 1 ملعقة صغيرة صلصة ورشسترشاير، اختياري
• 1 ملعقة صغيرة سكر أو عسل
• 1 ملعقة كبيرة كزبرة خضراء مفرومة أو بقدونس مفروم
• رشة بابريكا للتزيين، اختياري

التعليمات

1. اغسل الروبيان جيدًا ثم ضعه في قدر مع الماء وورقة الغار والملح وعصير نصف ليمونة.
2. اتركه يغلي لمدة 3 إلى 5 دقائق فقط حتى يصبح وردي اللون وناضجًا، ثم صفّه فورًا واتركه يبرد.
3. في وعاء صغير، اخلط المايونيز والكريمة الحامضة أو الزبادي والخردل والكاتشب وعصير الليمون المتبقي والسكر أو العسل وورقة ورشسترشاير إذا استُخدمت.
4. أضف الفلفل الأسود ونصف كمية الكزبرة أو البقدونس، ثم تذوق الصلصة وعدّل الحموضة أو الحلاوة حسب الرغبة.
5. رتب الخس في أكواب تقديم أو أطباق فردية، ثم أضف الخيار ومكعبات الأفوكادو إذا رغبت.
6. وزع الروبيان البارد فوق الخضار، ثم اسكب الصلصة فوقه أو قدّمها بجانبه.
7. زيّن الوجه ببقية الأعشاب ورشة بابريكا، وقدّم كوكتيل الروبيان باردًا فورًا مع شرائح الليمون.