كيدجيري بالأرز والبيض والسمك المدخن

تعرف على طريقة تحضير كيدجيري اللذيذ بالأرز المتبل والبيض والسمك المدخن في وصفة سهلة وخفيفة ومناسبة للفطور أو الغداء.

كيدجيري من الأطباق الكلاسيكية التي تجمع بين الأرز المفلفل والبيض المسلوق والسمك المدخن مع لمسة من التوابل العطرية. يتميز بطعمه المتوازن وقيمته الغذائية العالية، ويمكن تقديمه كفطور غني أو غداء خفيف ومشبع. هذه الوصفة سهلة التحضير وتمنحك طبقًا دافئًا ولذيذًا يناسب مختلف الأوقات.

المكوّنات

• 2 كوب أرز بسمتي مغسول ومصفى
• 300 غرام سمك مدخن، مثل الحدوق أو السلمون، منزوع الجلد والعظام
• 4 بيضات
• 1 بصلة صغيرة مفرومة ناعمًا
• 2 ملعقة كبيرة زبدة
• 1 ملعقة كبيرة زيت نباتي
• 1 ملعقة صغيرة كاري مسحوق
• 1/2 ملعقة صغيرة كمون مطحون
• 1/4 ملعقة صغيرة كركم
• 3 أكواب مرق سمك أو مرق خفيف ساخن
• 2 ملعقة كبيرة بقدونس مفروم
• 2 ملعقة كبيرة كزبرة خضراء مفرومة
• ملح حسب الحاجة
• فلفل أسود حسب الحاجة
• عصير نصف ليمونة
• شرائح ليمون للتقديم

التعليمات

1. اسلق البيض في ماء مغلي لمدة 9 إلى 10 دقائق حتى ينضج تمامًا، ثم برّده في ماء مثلج، قشره وقطعه إلى أنصاف أو أرباع.
2. في قدر عميق، سخن الزبدة مع الزيت على نار متوسطة، ثم أضف البصل وقلّبه حتى يذبل ويصبح شفافًا.
3. أضف مسحوق الكاري والكمون والكركم، وحرّك لمدة دقيقة واحدة حتى تفوح رائحة التوابل.
4. أضف الأرز وقلّبه جيدًا ليُغطى بالتوابل، ثم اسكب المرق الساخن وادرج قليلًا من الملح والفلفل.
5. غطِّ القدر وخفف النار، واترك الأرز يطهى حتى يتشرب السائل وينضج، لمدة 12 إلى 15 دقيقة تقريبًا.
6. أضف السمك المدخن إلى الأرز فوق السطح، ثم غطِّ القدر لدقائق قليلة حتى يسخن السمك ويتفتت بسهولة.
7. حرّك الخليط برفق باستخدام شوكة لتفكيك السمك وتوزيعه دون أن يصبح الأرز مهروسًا.
8. أضف عصير الليمون والبقدونس والكزبرة الخضراء، ثم تذوق وعدّل الملح والفلفل حسب الحاجة.
9. قدّم الكيدجيري ساخنًا في طبق التقديم، وزيّنه بقطع البيض المسلوق وشرائح الليمون.
10. يُفضّل تقديمه فورًا مع سلطة خضراء خفيفة أو خضار مطهوة على البخار.