أفكار لعشاء خفيف وسريع

وصفة عشاء خفيف ولذيذ وسريع التحضير من البيض والخضار، مثالية ليوم مزدحم وتناسب وجبة متوازنة وسهلة.

هذه الوصفة تقدم فكرة عملية لعشاء خفيف يعتمد على البيض والخضار، مع نكهة متوازنة وتحضير سريع. يمكن تقديمها وحدها أو مع سلطة بسيطة أو خبز محمص للحصول على وجبة كاملة ومريحة في نهاية اليوم.

المكوّنات

• 4 بيضات
• 1 ملعقة كبيرة زيت زيتون
• 1 بصلة صغيرة مفرومة ناعماً
• 1 فص ثوم مهروس
• 1 حبة طماطم مقطعة مكعبات صغيرة
• 1 كوب سبانخ طازجة
• نصف كوب فطر مقطع شرائح
• نصف ملعقة صغيرة ملح
• ربع ملعقة صغيرة فلفل أسود
• نصف ملعقة صغيرة بابريكا
• 2 ملعقة كبيرة جبن مبشور اختياري
• رشة بقدونس مفروم للتقديم

التعليمات

1. سخن زيت الزيتون في مقلاة غير لاصقة على نار متوسطة.
2. أضف البصل وقلّبه لمدة دقيقتين حتى يلين، ثم أضف الثوم وحرّكه لمدة 30 ثانية.
3. أضف الفطر واطهه حتى يخف ماؤه، ثم أضف الطماطم والسبانخ.
4. تبّل بالملح والفلفل الأسود والبابريكا، وحرّك المزيج لمدة دقيقتين حتى تذبل الخضار.
5. اخفق البيض في وعاء صغير، ثم اسكبه فوق الخضار في المقلاة.
6. اترك البيض يطهى بهدوء مع التحريك الخفيف حتى يتماسك، أو اتركه كعجة حسب الرغبة.
7. أضف الجبن المبشور إذا رغبت، ثم ارفع المقلاة عن النار وقدّم الطبق مزيناً بالبقدونس.