خبز النان الهندي الطري

تعرف على طريقة تحضير خبز النان الهندي الطري في المنزل بمكونات بسيطة ونتيجة ذهبية شهية تناسب الأطباق المتنوعة.

خبز النان من أشهر أنواع الخبز في المطبخ الهندي، ويتميز بقوامه الطري ونكهته الغنية التي تجعله مناسبًا للتقديم مع الكاري، الشوربات، الصلصات، أو حتى كوجبة خفيفة مع الزبدة والثوم. هذه الوصفة تمنحك خبز نان منزليًا ناجحًا وسهل التحضير، مع عجينة مريحة ونتيجة ذهبية مطهوة على المقلاة. اتبع الخطوات لتحصل على خبز منتفخ ولذيذ بمذاق قريب من المطاعم.

المكوّنات

• 2 كوب دقيق أبيض متعدد الاستعمالات
• 1 ملعقة صغيرة سكر
• 1 ملعقة صغيرة خميرة فورية
• 1/2 ملعقة صغيرة ملح
• 1/2 كوب زبادي طبيعي
• 2 ملعقة كبيرة حليب دافئ
• 2 ملعقة كبيرة زيت نباتي أو سمن
• 1/4 كوب ماء دافئ تقريبًا، حسب الحاجة
• 2 ملعقة كبيرة زبدة مذابة للدهن
• 1 فص ثوم مهروس اختياري
• بقدونس أو كزبرة مفرومة للتقديم اختياري

التعليمات

1. في وعاء كبير، اخلط الدقيق مع السكر والخميرة والملح جيدًا.
2. أضف الزبادي والحليب الدافئ والزيت، ثم ابدأ بالعجن مع إضافة الماء الدافئ تدريجيًا حتى تتكون عجينة طرية ومرنة.
3. اعجن لمدة 8 إلى 10 دقائق حتى تصبح العجينة ناعمة وغير لاصقة جدًا.
4. غطِّ الوعاء واترك العجينة تختمر في مكان دافئ لمدة 1 ساعة تقريبًا أو حتى يتضاعف حجمها.
5. بعد التخمير، اقسم العجينة إلى 6 كرات متساوية.
6. افرد كل كرة على شكل بيضاوي أو دائري بسمك متوسط.
7. سخن مقلاة ثقيلة على نار متوسطة إلى عالية، ثم ضع قطعة العجين عليها دون زيت.
8. اطه الخبز لمدة 1 إلى 2 دقيقة حتى تظهر الفقاعات ويبدأ الوجه السفلي بالتحمّر، ثم اقلبه ليتحمّر الوجه الآخر.
9. كرر مع باقي القطع، ثم ادهن خبز النان الساخن بالزبدة المذابة مع الثوم إن رغبت.
10. قدّم خبز النان دافئًا مع أطباقك المفضلة.