خبز الصودا الأيرلندي

حضّر خبز الصودا الأيرلندي في المنزل بمكونات بسيطة وخطوات سهلة. خبز سريع التحضير بقشرة ذهبية ولبّ طري يناسب الإفطار والشوربات.

خبز الصودا الأيرلندي من أشهر أنواع الخبز التقليدية التي تتميز بالبساطة وسرعة التحضير، إذ يعتمد على بيكربونات الصوديوم بدل الخميرة. النتيجة رغيف ذهبي من الخارج وطري من الداخل، مناسب للتقديم مع الزبدة أو المربى أو إلى جانب الشوربات واليخنات.

المكوّنات

• 4 أكواب من الدقيق متعدد الاستخدامات
• 1 ملعقة صغيرة من بيكربونات الصوديوم
• 1 ملعقة صغيرة من الملح
• 1 و3/4 كوب من اللبن الرائب أو الحليب المخثّر
• 1 ملعقة كبيرة من السكر اختياري
• 1 ملعقة كبيرة من الزبدة المذابة لدهن السطح اختياري

التعليمات

1. سخّن الفرن إلى 200 درجة مئوية، وأبقِ صينية الخبز جاهزة مع ورق خبز.
2. في وعاء كبير، اخلط الدقيق مع بيكربونات الصوديوم والملح والسكر إذا رغبت باستخدامه.
3. أضف اللبن الرائب تدريجيا واعجن بخفة حتى تتكون عجينة لينة متماسكة. لا تفرط في العجن.
4. انقل العجينة إلى سطح مرشوش بقليل من الدقيق، وشكّلها برفق على هيئة كرة أو رغيف دائري.
5. ضع الرغيف على صينية الخبز، ثم اصنع شقا عميقا على شكل صليب في الأعلى باستخدام سكين حاد.
6. إذا رغبت، ادهن السطح بقليل من الزبدة المذابة لمزيد من اللون والنكهة.
7. اخبز لمدة 35 إلى 40 دقيقة حتى يصبح الخبز ذهبي اللون ويصدر صوتا أجوف عند الطرق على القاع.
8. اتركه يبرد على رف شبكي 10 دقائق على الأقل قبل التقطيع والتقديم.