مفن إنجليزي منزلي هش وسريع التحضير

تعرف على طريقة عمل مفن إنجليزي منزلي بقوام هش من الداخل ومقرمش قليلا من الخارج، مثالي للفطور والسندويشات مع خطوات سهلة ومكونات بسيطة.

هذه الوصفة تمنحك مفن إنجليزي منزلي بقوام خفيف ومسامّي ونكهة لطيفة تناسب الفطور أو السندويشات أو التقديم مع الزبدة والمربى. النتيجة مضمونة إذا التزمت بحرارة معتدلة ووقت راحة كافٍ للعجين.

المكوّنات

• 3 أكواب دقيق أبيض متعدد الاستخدامات
• 1 كوب حليب دافئ
• 1 ملعقة كبيرة سكر
• 1 ملعقة صغيرة ملح
• 1 ملعقة كبيرة خميرة فورية
• 2 ملعقة كبيرة زبدة مذابة
• 2 ملعقة كبيرة سميد ناعم أو دقيق الذرة للتشكيل
• زيت خفيف لدهن المقلاة

التعليمات

1. في وعاء كبير اخلطي الحليب الدافئ مع السكر والخميرة واتركي الخليط 5 إلى 10 دقائق حتى يتفاعل.
2. أضيفي الدقيق والملح والزبدة المذابة وامزجي حتى تتكون عجينة لينة ومتماسكة.
3. اعجني العجينة لمدة 8 إلى 10 دقائق حتى تصبح ناعمة ومرنة.
4. غطي العجينة واتركيها تختمر في مكان دافئ لمدة 60 إلى 75 دقيقة أو حتى يتضاعف حجمها.
5. افردي العجينة على سطح مرشوش بالسميد أو دقيق الذرة بسماكة نحو 1.5 سم.
6. قطعيها دوائر باستخدام قالب دائري أو كوب، ثم رصيها على صينية مرشوشة بقليل من السميد واتركيها ترتاح 20 دقيقة.
7. سخني مقلاة ثقيلة على نار هادئة وادهنيها بخفة بالزيت.
8. اطهي المفن الإنجليزي على نار هادئة 6 إلى 8 دقائق لكل جهة حتى ينتفخ ويكتسب لوناً ذهبياً فاتحاً من الخارج.
9. اتركيها تبرد قليلاً ثم افتحيها بالشوكة للحصول على طبقات داخلية مثالية وقدميها محمصة أو مباشرة.
10. احفظي الباقي في علبة محكمة أو جمديه عند الحاجة، ثم حمصي القطع قبل التقديم.