صلصة فودكا كريمية على الطريقة الإيطالية

تعلم طريقة تحضير صلصة فودكا كريمية وغنية بطعم متوازن يناسب المعكرونة، واللازانيا، والأطباق الإيطالية المنزلية بسهولة.

صلصة فودكا هي صلصة إيطالية كريمية تجمع بين حموضة الطماطم ونعومة الكريمة مع لمسة نكهة عميقة تضيف توازناً رائعاً للأطباق. هذه الوصفة مثالية لتقديمها مع الباستا، ويمكن أيضاً استخدامها فوق اللازانيا أو كقاعدة لأطباق الدجاج والخضار. تحضيرها في المنزل سهل ومليء بالنكهة، مع نتيجة فاخرة ومناسبة للعشاء اليومي أو للمناسبات الخاصة.

المكوّنات

• 2 ملعقة كبيرة زيت زيتون
• 1 بصلة صغيرة مفرومة ناعماً
• 2 فص ثوم مهروس
• 1/2 ملعقة صغيرة رقائق فلفل أحمر مجروش
• 1/2 كوب فودكا
• 1 علبة كبيرة طماطم مهروسة أو مطحونة, حوالي 400 غرام
• 1/2 ملعقة صغيرة ملح أو حسب الذوق
• 1/4 ملعقة صغيرة فلفل أسود
• 1/2 كوب كريمة طبخ
• 2 ملعقة كبيرة زبدة
• 2 ملعقة كبيرة جبن بارميزان مبشور, اختياري
• أوراق ريحان طازج للتقديم, اختياري

التعليمات

1. سخّن زيت الزيتون في قدر متوسط على نار متوسطة، ثم أضف البصل وقلّبه لمدة 4 إلى 5 دقائق حتى يلين ويصبح شفافاً.
2. أضف الثوم ورقائق الفلفل الأحمر وحرّك لمدة 30 ثانية فقط حتى تظهر الرائحة دون أن يحترق الثوم.
3. اسكب الفودكا واتركها تغلي بهدوء لمدة 2 إلى 3 دقائق حتى يتبخر معظم الكحول وتبقى النكهة.
4. أضف الطماطم المهروسة والملح والفلفل الأسود، ثم خفّف النار واترك الصلصة تنضج لمدة 12 إلى 15 دقيقة مع التحريك من حين لآخر.
5. أضف الزبدة والكريمة وحرّك جيداً حتى تصبح الصلصة ناعمة ومتجانسة وذات لون وردي كريمي.
6. إذا رغبت، أضف جبن البارميزان واطبخ دقيقة إضافية حتى يذوب تماماً، ثم تذوق وعدّل الملح حسب الحاجة.
7. قدّم الصلصة مباشرة مع الباستا الساخنة أو استخدمها حسب الرغبة، وزيّنها بأوراق الريحان الطازجة.