صلصة ألفريدو الكريمية المنزلية

تعلم طريقة تحضير صلصة ألفريدو كريمية وغنية في المنزل بخطوات سهلة ومكونات بسيطة لتقديمها مع الباستا أو الخضار أو الدجاج.

صلصة ألفريدو من أشهر الصلصات الكريمية الغنية بالنكهة، وتناسب الباستا والدجاج والخضار وحتى الخبز المحمص. هذه الوصفة المنزلية سهلة وسريعة، وتعطيك قواما ناعما ولمعة شهية مع طعم متوازن من الزبدة والثوم والبارميزان. يمكن إعدادها في أقل من 20 دقيقة وبمكونات متوفرة في أغلب المطابخ.

المكوّنات

• 2 ملعقة كبيرة زبدة غير مملحة
• 2 فص ثوم مفروم ناعما
• 1 كوب كريمة طبخ
• 1 كوب جبن بارميزان مبشور ناعما
• 1/4 ملعقة صغيرة فلفل أسود مطحون
• 1/4 ملعقة صغيرة ملح، أو حسب الذوق
• رشة جوزة الطيب، اختياري
• 2 إلى 4 ملاعق كبيرة من ماء سلق الباستا، عند الحاجة لتخفيف القوام

التعليمات

1. في قدر متوسط على نار هادئة، ذوّب الزبدة حتى تصبح لامعة دون أن تتحول إلى اللون البني.
2. أضف الثوم المفروم وقلّبه لمدة 30 إلى 60 ثانية فقط حتى تفوح رائحته، مع الانتباه لعدم حرقه.
3. اسكب كريمة الطبخ تدريجيا مع التحريك المستمر، ثم اترك الخليط يسخن برفق لمدة 2 إلى 3 دقائق.
4. خفف النار إلى أدنى مستوى، وأضف جبن البارميزان على دفعات مع التحريك حتى يذوب تماما ويصبح القوام ناعما.
5. تبّل بالفلفل الأسود والملح، وأضف رشة جوزة الطيب إذا رغبت في نكهة أعمق.
6. إذا أصبحت الصلصة كثيفة جدا، أضف قليلا من ماء سلق الباستا حتى تصل إلى القوام المطلوب.
7. قدّم صلصة ألفريدو مباشرة فوق الباستا الساخنة أو مع الدجاج المشوي أو الخضار المطهوة.