كرد الليمون

تعرف على طريقة تحضير كرد الليمون المنزلي بقوام ناعم ونكهة حمضية متوازنة، مثالي للحشو والتزيين وإضافة لمسة فاخرة للحلويات.

كرد الليمون هو كريم ناعم وغني بطعم الليمون المنعش، يستخدم في تزيين الكيك وحشو التارت والكوكيز أو تقديمه مع الخبز والفطائر. هذه الوصفة سهلة وسريعة وتعطي نتيجة لامعة وقواما مخمليا بطعم متوازن بين الحلاوة والحموضة.

المكوّنات

• 2 بيضات كبيرتان
• 100 غرام من السكر
• 80 مل من عصير الليمون الطازج
• ملعقة كبيرة من بشر الليمون
• 60 غرام من الزبدة غير المملحة، مقطعة مكعبات
• رشة صغيرة من الملح

التعليمات

1. في وعاء مقاوم للحرارة، اخفق البيض مع السكر حتى يذوب السكر ويصبح الخليط متجانسا.
2. أضف عصير الليمون وبشر الليمون والملح، ثم امزج جيدا.
3. انقل الخليط إلى قدر صغير أو حمام مائي على نار هادئة مع التحريك المستمر.
4. اطبخ لمدة 8 إلى 10 دقائق حتى يثخن القوام ويغطي ظهر الملعقة، مع تجنب الغليان.
5. ارفع القدر عن النار وأضف الزبدة تدريجيا مع التحريك حتى تذوب تماما ويصبح الكرد لامعا.
6. صفِّ الكرد بمصفاة ناعمة إذا رغبت في قوام أكثر نعومة، ثم اتركه يبرد.
7. احفظه في وعاء زجاجي نظيف داخل الثلاجة حتى يبرد تماما، ثم استخدمه حسب الحاجة.