خبز الكوسا المنزلي الهش

تعرف على طريقة تحضير خبز الكوسا المنزلي الهش والرطب بقوام ممتاز ونكهة متوازنة، مثالي للفطور أو كوجبة خفيفة أو مع الشوربات.

خبز الكوسا وصفة عملية ولذيذة تمنحك خبزاً طرياً من الداخل مع قشرة ذهبية من الخارج. الكوسا تضيف رطوبة طبيعية وتساعد على الحصول على قوام متوازن دون أن يطغى طعمها على النكهة الأساسية. هذه الوصفة مناسبة للفطور، أو للتقديم مع الشوربات، أو كطبق خفيف في أي وقت من اليوم.

المكوّنات

• 2 حبة متوسطة من الكوسا المبشورة
• 2 كوب دقيق أبيض متعدد الاستخدامات
• 1 ملعقة صغيرة بيكنج باودر
• 1/2 ملعقة صغيرة بيكربونات الصوديوم
• 1/2 ملعقة صغيرة ملح
• 1/4 ملعقة صغيرة فلفل أسود
• 2 بيض كبير
• 1/3 كوب زيت نباتي
• 1/4 كوب حليب
• 1/2 كوب جبن مبشور اختياري
• 2 ملعقة كبيرة بصل أخضر مفروم
• 1 فص ثوم مهروس
• 1 ملعقة صغيرة أعشاب مجففة اختيارية
• 1 ملعقة كبيرة سمسم أو بذور للوجه اختيارية

التعليمات

1. سخن الفرن إلى 180 درجة مئوية، وادهن قالب خبز متوسط الحجم بالقليل من الزيت أو بطّنه بورق الخبز.
2. ابشر الكوسا ثم اعصرها جيداً للتخلص من جزء من السوائل الزائدة دون تجفيفها تماماً.
3. في وعاء كبير، اخلط الدقيق مع البيكنج باودر وبيكربونات الصوديوم والملح والفلفل الأسود.
4. في وعاء آخر، اخفق البيض مع الزيت والحليب حتى يمتزج الخليط، ثم أضف الثوم والبصل الأخضر والأعشاب إن استخدمت.
5. أضف الكوسا المبشورة إلى خليط السوائل وحرّك جيداً، ثم أضف المكونات الجافة تدريجياً مع التقليب حتى يتكون خليط متجانس.
6. إذا رغبت، أضف الجبن المبشور وامزج برفق حتى يتوزع بشكل متساو.
7. اسكب الخليط في القالب المجهز، وسوِّ السطح، ثم رش السمسم أو البذور على الوجه إذا رغبت.
8. اخبز لمدة 40 إلى 45 دقيقة أو حتى يكتسب الخبز لوناً ذهبياً وينضج داخلياً، ويمكن اختبار النضج بإدخال عود خشبي يخرج نظيفاً.
9. اترك الخبز يبرد في القالب 10 دقائق، ثم انقله إلى شبك معدني ليبرد تماماً قبل التقطيع والتقديم.