خبز هوت كروس بنز اللذيذ

طريقة عربية مفصلة لتحضير خبز هوت كروس بنز الطري برائحة التوابل والقرفة مع طبقة لامعة ومذاق مثالي للفطور أو الشاي.

تعتبر خبزات هوت كروس بنز من أشهر المخبوزات الحلوة ذات الأصل البريطاني، وتمتاز بقوامها الطري ونكهتها الدافئة من القرفة والتوابل مع الزبيب أو الفواكه المجففة. في هذه الوصفة العربية، ستتعلمين تحضيرها خطوة بخطوة للحصول على خبز هش من الخارج وطري من الداخل مع علامة الصليب التقليدية اللامعة في الأعلى. تناسب التقديم في الإفطار، مع الشاي، أو كتحلية خفيفة في أي وقت من اليوم.

المكوّنات

• 500 غرام دقيق أبيض متعدد الاستخدامات
• 50 غرام سكر حبيبات
• 1 ملعقة صغيرة ملح
• 2 ملعقة صغيرة خميرة فورية
• 1 ملعقة صغيرة قرفة مطحونة
• 1/2 ملعقة صغيرة بهار مشكل أو بهارات حلوة
• 50 غرام زبدة طرية
• 300 مل حليب دافئ
• 1 بيضة كبيرة
• 100 غرام زبيب أو كشمش مجفف
• 2 ملعقة كبيرة قشر برتقال مبشور اختياري
• 2 ملعقة كبيرة دقيق إضافي لصنع العجينة الخاصة بالصليب
• 2 إلى 3 ملعقة كبيرة ماء للعجينة الخاصة بالصليب
• 3 ملعقة كبيرة مربى مشمش أو عسل للتلميع

التعليمات

1. في وعاء كبير، اخلطي الدقيق والسكر والملح والخميرة والقرفة والبهارات.
2. أضيفي الزبدة الطرية وافركيها مع الدقيق بأطراف الأصابع حتى يصبح الخليط شبيهاً بالفتات.
3. أضيفي الحليب الدافئ والبيضة واعجني حتى تتشكل عجينة لينة ومرنة.
4. أضيفي الزبيب وقشر البرتقال إذا استخدمته، ثم اعجني دقيقة أخرى حتى يتوزع جيداً.
5. غطّي العجينة واتركيها في مكان دافئ لمدة ساعة أو حتى يتضاعف حجمها.
6. قسّمي العجينة إلى 12 قطعة متساوية وشكّليها إلى كرات ملساء، ثم رتبيها في صينية مدهونة أو مبطنة بورق الخبز.
7. غطّي الكرات واتركيها تختمر مرة ثانية لمدة 30 إلى 40 دقيقة.
8. اخلطي الدقيق الإضافي مع الماء تدريجياً حتى تحصلي على معجون سميك، ثم ضعيه في كيس تزيين أو كيس صغير واقطعي طرفه.
9. ارسمي خطوط الصليب فوق كل كرة من العجين.
10. اخبزي في فرن مسخن مسبقاً على 180 درجة مئوية لمدة 20 إلى 25 دقيقة حتى تصبح ذهبية اللون.
11. سخني مربى المشمش أو العسل قليلاً وادهني به سطح الخبز وهو دافئ ليمنحه لمعاناً جميلاً.
12. اتركي الخبز يبرد قليلاً ثم قدميه دافئاً أو بدرجة حرارة الغرفة.