فطيرة الراعي باللحم المفروم

تعرف على طريقة تحضير فطيرة الراعي باللحم المفروم بطبقة بطاطس كريمية وحشوة غنية ومتوازنة، وصفة مثالية لغداء عائلي مشبع ولذيذ.

فطيرة الراعي باللحم المفروم هي طبق منزلي مريح يجمع بين حشوة لحم متبلة جيداً مع خضار وصلصة لذيذة، وتغطية بطبقة بطاطس مهروسة ذهبية وناعمة. تتميز هذه الوصفة بسهولة التحضير وطعمها المتوازن، وهي مناسبة للغداء أو العشاء مع سلطة خضراء بسيطة.

المكوّنات

• 500 غ لحم بقري مفروم
• 1 بصلة متوسطة مفرومة
• 2 فص ثوم مهروس
• 2 ملعقة كبيرة زيت نباتي
• 1 جزرة كبيرة مقطعة مكعبات صغيرة
• 1 كوب بازلاء
• 2 ملعقة كبيرة معجون طماطم
• 1 ملعقة كبيرة دقيق
• 1 كوب مرق لحم أو ماء
• 1 ملعقة صغيرة بابريكا
• 1 ملعقة صغيرة ملح، أو حسب الذوق
• نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود
• 1 ملعقة صغيرة زعتر مجفف
• 4 حبات بطاطس كبيرة مقشرة ومقطعة
• 3 ملعقة كبيرة زبدة
• نصف كوب حليب دافئ
• نصف كوب جبن مبشور اختياري
• رشة جوزة الطيب اختياري

التعليمات

1. سخن الفرن إلى 200 درجة مئوية، وادهن صينية متوسطة بقليل من الزيت.
2. اسلق البطاطس في ماء مملح حتى تصبح طرية، ثم صفها واهرستها مع الزبدة والحليب وجوزة الطيب حتى تحصل على قوام كريمي. اتركها جانباً.
3. في مقلاة كبيرة، سخن الزيت وقلّب البصل حتى يذبل، ثم أضف الثوم والجزر واطبخ لمدة دقيقتين.
4. أضف اللحم المفروم وفتته بملعقة خشبية حتى يتغير لونه بالكامل.
5. أضف معجون الطماطم والدقيق والبابريكا والزعتر والملح والفلفل، ثم حرك جيداً ليتجانس المزيج.
6. اسكب المرق تدريجياً مع التحريك، ثم أضف البازلاء واترك الحشوة تطهى على نار هادئة حتى تصبح سميكة ومتماسكة.
7. انقل حشوة اللحم إلى الصينية، ثم وزع فوقها البطاطس المهروسة بالتساوي. يمكن عمل خطوط خفيفة بالشوكة للحصول على سطح أجمل.
8. إذا رغبت، رش الجبن المبشور على الوجه.
9. اخبز لمدة 25 إلى 35 دقيقة حتى يصبح السطح ذهبياً وتغلي الحشوة من الأطراف.
10. اترك الفطيرة 10 دقائق قبل التقديم حتى تتماسك جيداً، ثم قدمها ساخنة.