كستليتات لحم الخنزير المتبلة والمشوية

وصفة عربية لذيذة لكستليتات لحم الخنزير المتبلة بالأعشاب والثوم ثم المشوية حتى تصبح ذهبية وعصيرية، مناسبة لغداء أو عشاء شهي.

تقدم هذه الوصفة كستليتات لحم الخنزير بنكهة غنية ومتوازنة بفضل تتبيلة من الثوم والبابريكا والأعشاب والليمون. بعد تتبيلها جيداً، تُطهى الكستليتات على مقلاة ساخنة أو على الشواية حتى تنضج من الداخل وتكتسب لوناً ذهبياً شهياً من الخارج. النتيجة طبق رئيسي عملي وأنيق يصلح للتقديم مع البطاطس المهروسة أو الخضار المشوية أو السلطة الطازجة.

المكوّنات

• 4 قطع كستليتات لحم خنزير
• 2 ملعقة كبيرة زيت زيتون
• 3 فصوص ثوم مهروس
• 1 ملعقة صغيرة بابريكا حلوة
• 1 ملعقة صغيرة زعتر مجفف
• 1 ملعقة صغيرة إكليل الجبل المفروم
• 1 ملعقة صغيرة ملح
• 1/2 ملعقة صغيرة فلفل أسود
• 1 ملعقة كبيرة عصير ليمون
• 1 ملعقة كبيرة زبدة اختيارية للتقديم

التعليمات

1. جفف كستليتات لحم الخنزير بمناديل مطبخ ثم ضعها في وعاء مناسب للتتبيل.
2. اخلط زيت الزيتون والثوم والبابريكا والزعتر وإكليل الجبل والملح والفلفل وعصير الليمون.
3. غطِّ الكستليتات بالتتبيلة جيداً واتركها لمدة 15 دقيقة على الأقل، أو حتى 2 ساعة في الثلاجة لمذاق أعمق.
4. سخن مقلاة ثقيلة أو شواية على نار متوسطة إلى عالية حتى تصبح ساخنة جيداً.
5. اطه الكستليتات 4 إلى 6 دقائق لكل جانب حسب السماكة، حتى تكتسب لوناً ذهبياً وتنضج تماماً.
6. إذا رغبت، أضف الزبدة في آخر دقيقة وحرّكها حول الكستليتات لإضفاء لمعان ونكهة إضافية.
7. اترك اللحم يرتاح 3 دقائق قبل التقديم حتى تبقى العصارة داخله.
8. قدّم الكستليتات ساخنة مع طبق جانبي من البطاطس أو الخضار أو الأرز.