لحم مفروم متبل على الطريقة المنزلية

وصفة عربية عملية ولذيذة لتحضير لحم مفروم متبل يصلح للحشو أو التقديم كطبق رئيسي مع الأرز أو الخبز.

هذه الوصفة تقدم لك لحمًا مفرومًا متبلًا بشكل متوازن وغني بالنكهة، مناسبًا للتقديم كطبق رئيسي أو استخدامه في الحشوات والمعكرونة والساندويشات. النتيجة تكون لحمًا طريًا، عطريًا، وسهل التكييف حسب ذوقك، مع خطوات بسيطة ومكونات متوفرة في أغلب المطابخ.

المكوّنات

• 500 غرام لحم بقري مفروم
• 1 بصلة متوسطة مفرومة ناعمًا
• 2 فص ثوم مهروس
• 2 ملعقة كبيرة زيت نباتي
• 1 حبة طماطم صغيرة مبشورة أو مفرومة ناعمًا
• 1 ملعقة كبيرة معجون طماطم
• 1 ملعقة صغيرة ملح أو حسب الذوق
• 1/2 ملعقة صغيرة فلفل أسود
• 1 ملعقة صغيرة بابريكا
• 1/2 ملعقة صغيرة كمون
• 1/4 ملعقة صغيرة قرفة مطحونة
• 1/2 كوب ماء أو مرق
• 2 ملعقة كبيرة بقدونس مفروم
• رشة فلفل أحمر حار اختياري

التعليمات

1. سخّن الزيت في مقلاة واسعة على نار متوسطة، ثم أضف البصل وقلّبه حتى يذبل ويصبح ذهبيًا فاتحًا.
2. أضف الثوم وحرّكه لمدة نصف دقيقة فقط حتى تظهر رائحته.
3. أضف اللحم المفروم وفتّته جيدًا بملعقة خشبية حتى يتوزع في المقلاة ويبدأ بالتغير في اللون.
4. أضف الملح والفلفل الأسود والبابريكا والكمون والقرفة، ثم اخلط جيدًا لتتوزع التوابل على كامل اللحم.
5. أضف الطماطم ومعجون الطماطم وحرّك المكونات لبضع دقائق حتى تتجانس.
6. اسكب الماء أو المرق تدريجيًا، ثم خفف النار واترك اللحم يطهى حتى يتبخر معظم السائل ويصبح الخليط متماسكًا.
7. أضف البقدونس المفروم، وتذوق المزيج وعدل الملح أو الحدة حسب الرغبة.
8. قدّم اللحم المفروم ساخنًا مع الأرز الأبيض أو الخبز العربي أو استخدمه في الحشو والمعكرونة.