لحم بقري مع البطاطس والخضار

وصفة لحم بقري منزلية شهية، مطهوة ببطء مع البطاطس والجزر والبصل لتقديم طبق رئيسي غني بالنكهة وسهل التحضير.

هذا الطبق يجمع بين قطع اللحم البقري الطرية والخضار المطهوة ببطء في صلصة غنية ولذيذة. مناسب للغداء أو العشاء العائلي، ويمنحك نتيجة مضمونة بطعم تقليدي مشبع وسهل التقديم.

المكوّنات

• 800 غرام لحم بقري مقطع إلى مكعبات متوسطة
• 2 ملعقة كبيرة زيت نباتي
• 1 بصلة كبيرة مفرومة
• 3 فصوص ثوم مهروسة
• 2 حبة جزر مقطعة إلى شرائح
• 3 حبات بطاطس مقطعة إلى مكعبات كبيرة
• 1 حبة فلفل أحمر مقطعة إلى شرائح
• 2 حبة طماطم مبشورة أو مفرومة
• 2 ملعقة كبيرة معجون طماطم
• 4 أكواب ماء ساخن أو مرق لحم
• 1 ورقة غار
• 1 ملعقة صغيرة كمون
• 1 ملعقة صغيرة بابريكا
• 1 ملعقة صغيرة فلفل أسود
• 1 ملعقة صغيرة ملح أو حسب الذوق
• 1 ملعقة صغيرة زعتر مجفف
• 2 ملعقة كبيرة بقدونس مفروم للتقديم

التعليمات

1. سخّن الزيت في قدر عميق على نار متوسطة، ثم أضف اللحم البقري وحرّكه حتى يتحمّر من جميع الجوانب.
2. أضف البصل المفروم والثوم وقلّب لمدة 3 دقائق حتى يذبل البصل ويظهر العطر.
3. أضف الجزر والفلفل الأحمر والطماطم ومعجون الطماطم، ثم حرّك جيدًا لمدة دقيقتين.
4. تبّل بالكمون والبابريكا والفلفل الأسود والملح والزعتر وورقة الغار، ثم أضف الماء الساخن أو المرق.
5. اترك القدر حتى يبدأ بالغليان، ثم خفف النار وغطّه واترك اللحم يطهى ببطء لمدة 60 دقيقة تقريبًا.
6. أضف البطاطس واترك الطبق يواصل الطهي لمدة 25 إلى 30 دقيقة أخرى حتى تصبح البطاطس طرية واللحم ناضجًا تمامًا.
7. تذوق الصلصة وعدّل الملح إذا لزم الأمر، ثم أطفئ النار واترك الطبق يرتاح 5 دقائق قبل التقديم.
8. قدّم اللحم البقري الساخن مع رشة بقدونس مفروم إلى جانب الأرز الأبيض أو الخبز.