كروكيت السلمون

وصفة كروكيت السلمون المقرمشة من الخارج والطريّة من الداخل، سهلة التحضير ومناسبة كطبق رئيسي أو مقبلات شهية.

كروكيت السلمون وصفة لذيذة تجمع بين قوام مقرمش ونكهة غنية ومتوازنة. يمكن تقديمها كطبق رئيسي مع سلطة خضراء أو كوجبة خفيفة ضمن قائمة متنوعة. تتميز بسهولة التحضير وإمكانية استخدام بقايا السلمون المطهو بطريقة مبتكرة ومحببة للجميع.

المكوّنات

• 400 غرام من شرائح السلمون المطهو والمفتت
• 2 حبة بطاطس متوسطة مسلوقة ومهروسة
• 1/2 حبة بصل صغيرة مفرومة ناعماً
• 2 ملعقة كبيرة بقدونس مفروم
• 1 ملعقة صغيرة عصير ليمون
• 1 بيضة
• 3 ملاعق كبيرة بقسماط
• ملح حسب الرغبة
• فلفل أسود حسب الرغبة
• رشة بابريكا حلوة
• 2 ملعقة كبيرة زيت للقلي
• 1/2 كوب دقيق للتغليف
• 1 بيضة إضافية مخفوقة
• 1 كوب بقسماط للتغليف الخارجي

التعليمات

1. في وعاء كبير، اخلط السلمون المفتت مع البطاطس المهروسة والبصل والبقدونس وعصير الليمون والبيضة و3 ملاعق كبيرة من البقسماط.
2. تبل الخليط بالملح والفلفل الأسود والبابريكا الحلوة، ثم اخلطه جيداً حتى يتماسك ويصبح قابلاً للتشكيل.
3. شكّل الخليط إلى أصابع أو أقراص صغيرة متساوية الحجم.
4. غلف كل قطعة أولاً بالدقيق، ثم اغمسها في البيضة المخفوقة، ثم غطها بالبقسماط من جميع الجهات.
5. ضع الكروكيت في الثلاجة لمدة 10 دقائق حتى تتماسك أكثر أثناء القلي.
6. سخّن الزيت في مقلاة على نار متوسطة، ثم اقلي الكروكيت حتى يصبح لونها ذهبياً ومقرمشاً من الجانبين.
7. انقلها إلى ورق ماص للتخلص من الزيت الزائد، ثم قدّمها ساخنة مع شرائح الليمون أو صلصة المايونيز بالليمون.