كعكات السلمون المقرمشة

وصفة كعكات السلمون المقرمشة من الداخل والذهبية من الخارج، سهلة التحضير ومناسبة كوجبة رئيسية أو مقبلات غنية بالبروتين.

كعكات السلمون وصفة عملية ولذيذة تجمع بين قوام طري من الداخل وقرمشة شهية من الخارج. يمكن تقديمها كوجبة رئيسية مع سلطة خضراء أو كطبق جانبي مع صوص الليمون والزبادي. هذه الوصفة مناسبة لمن يبحث عن طبق غني بالنكهة وسهل التحضير في وقت قصير.

المكوّنات

• 500 غرام من فيليه السلمون منزوع الجلد
• 2 حبة بطاطس متوسطة مسلوقة ومهروسة
• 1 بيضة
• 2 ملعقة كبيرة بقدونس مفروم
• 2 ملعقة كبيرة بصل أخضر مفروم ناعم
• 1 فص ثوم مهروس
• 1 ملعقة كبيرة عصير ليمون
• 1 ملعقة صغيرة بشر ليمون
• 1 ملعقة صغيرة ملح
• 1/2 ملعقة صغيرة فلفل أسود
• 1/2 ملعقة صغيرة بابريكا
• 1/2 كوب بقسماط
• 2 ملعقة كبيرة دقيق لتشكيل الكعكات
• زيت نباتي للقلي أو دهن سطحها للخبز

التعليمات

1. اسلقي البطاطس حتى تصبح طرية ثم اهرسيها جيداً واتركيها لتبرد قليلاً.
2. اطهي السلمون على البخار أو في مقلاة غير لاصقة حتى ينضج تماماً، ثم فتتيه بالشوكة إلى قطع صغيرة.
3. في وعاء كبير، اخلطي السلمون مع البطاطس المهروسة والبيض والبقدونس والبصل الأخضر والثوم وعصير الليمون وبشر الليمون.
4. أضيفي الملح والفلفل الأسود والبابريكا، ثم امزجي حتى تتكون عجينة متماسكة يمكن تشكيلها. إذا كانت لينة جداً، أضيفي القليل من البقسماط.
5. شكلي المزيج إلى كعكات متوسطة الحجم ومرريها بخفة في الدقيق لتثبيت الشكل.
6. سخني قليلاً من الزيت في مقلاة على نار متوسطة، ثم اقلي الكعكات من 3 إلى 4 دقائق لكل جانب حتى تصبح ذهبية ومقرمشة.
7. أزيليها على ورق ماص للزيت وقدميها ساخنة مع سلطة خضراء أو صوص الزبادي والليمون.