كرات اللحم المنزلية اللذيذة

وصفة عربية سهلة لكرات اللحم المنزلية الطرية والشهية، مع توابل متوازنة وصوص غني يناسب الغداء أو العشاء.

هذه الوصفة تمنحك كرات لحم طرية من الداخل ومحمرة من الخارج، مع تتبيلة متوازنة تجعلها مناسبة للتقديم مع الأرز أو المعكرونة أو البطاطس المهروسة. الوصفة بسيطة ومثالية لوجبة عائلية مشبعة ولذيذة.

المكوّنات

• 500 غرام لحم بقري مفروم
• 1 بصلة صغيرة مبشورة ناعماً
• 2 فص ثوم مهروس
• 1 بيضة
• 1/2 كوب بقسماط أو خبز مطحون
• 2 ملعقة كبيرة بقدونس مفروم
• 1 ملعقة صغيرة ملح
• 1/2 ملعقة صغيرة فلفل أسود
• 1/2 ملعقة صغيرة بابريكا
• 1/4 ملعقة صغيرة كمون
• 2 ملعقة كبيرة زيت نباتي أو زيت زيتون
• 2 كوب صلصة طماطم
• 1/2 كوب ماء أو مرق
• 1 ملعقة صغيرة سكر اختياري لتعديل الحموضة

التعليمات

1. في وعاء كبير، اخلطي اللحم المفروم مع البصل المبشور والثوم والبيض والبقسماط والبقدونس والملح والفلفل الأسود والبابريكا والكمون حتى تتجانس المكونات.
2. شكلي الخليط إلى كرات متوسطة الحجم ومتساوية قدر الإمكان، ثم ضعيها على صحن جانبي.
3. سخني الزيت في مقلاة واسعة على نار متوسطة، ثم حمري كرات اللحم من جميع الجهات حتى تكتسب لوناً ذهبياً خفيفاً.
4. أضيفي صلصة الطماطم مع الماء أو المرق والسكر الاختياري، ثم اتركي الصلصة حتى تبدأ بالغليان الهادئ.
5. أعيدي كرات اللحم إلى المقلاة، وغطّيها واتركيها على نار هادئة لمدة 15 إلى 20 دقيقة حتى تنضج تماماً وتتشرّب النكهة.
6. قدمي كرات اللحم ساخنة مع الأرز أو المعكرونة أو الخبز، وزينيها بالبقدونس إذا رغبت.